La mayonesa se hace generalmente con yema de huevo, aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, mostaza y pimienta, se mezclan hasta que estén suaves y cremosos. También es bastante alto en grasas y calorías, con 916 calorías y 78, 4 g de grasa, 11, 5 g de las cuales están saturadas, por porción de 1 taza. Hay una variedad de alternativas más saludables disponibles que sirven como sustitutos aceptables.
Mayonesa de tofu
Hay una variedad de sustitutos de mayonesa a base de tofu adecuados para usar como untar para el pan o en ensaladas u otras recetas. Una porción de 1 taza de mayonesa de tofu contiene 773 calorías, la mayoría de las cuales provienen de la grasa; una porción tiene 76.3 g. A pesar de esto, solo 7 g son grasas saturadas, el tipo que se ha considerado poco saludable en las últimas décadas. También ingieres 14, 2 g de proteínas y 7, 3 g de carbohidratos, así como 2, 6 g de fibra. Este tipo de alternativa a la mayonesa es una rica fuente de vitamina K, con un 160 por ciento de la ingesta diaria recomendada basada en una dieta de 2, 000 calorías. Una porción también proporciona el 48 por ciento del manganeso, el 31 por ciento del magnesio y el 29 por ciento de la vitamina E que necesita cada día. Es bastante alto en sodio, que contiene 1, 855 mg por porción.
Yogurt natural
El uso de yogurt natural hecho de leche descremada en lugar de mayonesa proporciona cremosidad sin las calorías y la grasa. Una taza de este yogur contiene 137 calorías y 14 g de grasa, de las cuales 0, 4 g están saturadas. Cada taza proporciona 14 g de proteína, o 25 a 30.4 por ciento de la cantidad que necesita cada día. También ingiere 18.8 g de carbohidratos, 38 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fósforo, 18 por ciento de potasio y 16 por ciento de zinc que necesita. El yogur natural también es una buena fuente de vitaminas B, con un 34 por ciento de la riboflavina, un 25 por ciento de la vitamina B-12 y un 16 por ciento del ácido pantoténico que su cuerpo necesita diariamente.
Crema agria sin grasa
La crema agria sin grasa es cremosa como la mayonesa, pero imparte un sabor ácido que puede cambiar el sabor de lo que sea que le agregues. Sin embargo, contiene muchas menos calorías y grasas por taza, lo que la convierte en una opción atractiva para muchas personas. Una porción de 1 taza de esta crema agria contiene 84 calorías y 0 g de grasa. También ingiere 17.6 g de carbohidratos, o 5.4 a 7.8 por ciento de los carbohidratos que el USDA recomienda que consuma todos los días. Una porción tiene 3, 5 g de proteína, así como el 12 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio y el 9 por ciento de la ingesta de fósforo.
Mostaza
La mostaza es un buen sustituto de la mayonesa en los sándwiches, aunque podría no ser una buena alternativa en recetas más grandes, ya que la mostaza tiene un sabor muy diferente. Una taza de mostaza contiene 167 calorías y 9, 9 g de grasa. Solo 1 g de esa grasa está saturada. Proporciona 10.8 g de proteína, 13.2 g de carbohidratos y 8.2 g de fibra para su plan de comidas. La mostaza es una excelente fuente de selenio; 1 taza satisface todas tus necesidades diarias. También obtienes el 57 por ciento del selenio que necesitas diariamente, así como el 52 por ciento del manganeso, el 31 por ciento del magnesio y el 21 por ciento del hierro. Es bastante alto en sodio, con 2.826 mg por porción.
