A primera vista, el aceite de coco y el aceite de canola pueden parecer bastante similares, ya que ambas son grasas derivadas de fuentes vegetales y contienen una cantidad similar de calorías por porción. Aparte de eso, sin embargo, tienen muchas diferencias. Esto significa que, dependiendo de sus objetivos, uno puede ser más adecuado que el otro para sus propósitos.
Contando tus calorías
Tanto el aceite de canola como el de coco contienen una cantidad muy similar de calorías. Por porción de cucharada, el aceite de canola tiene 120 calorías, mientras que el aceite de coco tiene 117 calorías. La cantidad de grasa en una porción también es casi idéntica, con aceite de canola que contiene 14 gramos de grasa y coco que contiene 13, 6 gramos. En lo que respecta a estos números, es un juego parejo.
Gran debate sobre la grasa
El tipo de grasa entre los dos aceites difiere mucho. El aceite de canola es 61 por ciento de grasa monoinsaturada, 32 por ciento de grasa poliinsaturada, con una mezcla de omega-6 y omega-3, y 7 por ciento de grasa saturada. Por el contrario, el aceite de coco contiene 11.8 gramos de grasa saturada por cucharada, lo que significa que es alrededor del 90 por ciento de grasa saturada.
Batalla de beneficios
Las grasas monoinsaturadas en el aceite de canola son donde encontrará sus beneficios. Un informe de 2013 de la revista "Nutrition Review" declaró que, en comparación con otras fuentes de grasa en la dieta, el aceite de canola puede reducir los niveles de lipoproteína total y de baja densidad, o colesterol "malo", así como mejorar la sensibilidad a la insulina. Además, 1 cucharada de aceite de canola proporciona alrededor del 15 por ciento de su ingesta recomendada de vitamina E y alrededor del 12 por ciento de la ingesta recomendada de vitamina K. El aceite de coco está prácticamente desprovisto de ambos. Si bien la grasa saturada en el aceite de coco puede parecer un inconveniente, es ligeramente diferente de la grasa saturada que se encuentra en los productos animales. El aceite de coco contiene triglicéridos de cadena media, y este tipo de grasa saturada podría ser beneficioso para aumentar la energía sin aumentar los niveles de azúcar en la sangre, señala el nutricionista Dr. Jonny Bowden.
La palabra final
Ambos aceites son densos en calorías y deben consumirse con moderación si sus objetivos son la pérdida de peso o la salud. Si bien el aceite de coco puede ofrecer algunos beneficios ligeramente diferentes que el aceite de canola, aún es importante mantener bajo control el consumo de grasas saturadas. El Departamento de Salud y Servicios Humanos aconseja consumir menos del 10 por ciento de sus calorías de grasas saturadas. Sin embargo, probablemente sea la mejor combinación de ambos aceites, dentro de los límites de calorías de su dieta. En "The Essentials of Sport and Exercise Nutrition", el nutricionista deportivo Dr. John Berardi recomienda obtener las grasas de una mezcla de aproximadamente un tercio de grasas monoinsaturadas, un tercio de grasas poliinsaturadas y un tercio de grasas saturadas.
