La platija es un pez de agua salada con un sabor muy delicado. Debido a que el sabor no es fuerte, la platija a menudo no se sazona mucho, para evitar abrumar a los peces. A menudo se combina con otros mariscos, como la carne de cangrejo y langosta, porque los sabores de cada uno se complementan entre sí. Aunque la platija se hornea o se asa más comúnmente, también se puede preparar a la parrilla. Ofrece un desafío un poco mayor que otros pescados porque puede desmoronarse fácilmente en una parrilla y debe cocinarse con cuidado, pero un poco de preparación puede facilitar el proceso de asado.
Paso 1
Precaliente la parrilla a fuego medio, aproximadamente 350 grados F.
Paso 2
Aplique cualquier condimento a la platija, si lo desea. El jugo de limón, la pimienta negra u otras hierbas son condimentos comunes utilizados con este pescado.
Paso 3
Coloque la platija en una plancha para asar perforada y cúbrala con papel de aluminio. Si no tiene una bandeja para asar, coloque la platija en tres hojas de papel de aluminio después de que la capa superior se haya engrasado con aceite de oliva.
Etapa 4
Cocine a la parrilla durante 35 a 40 minutos, o hasta que la platija alcance una temperatura interna de 140 grados F. Retire de la parrilla y sirva.
Cosas que necesitarás
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Condimentos (opcional)
Parrilla o lámina de aluminio
Aceite de oliva
Propina
La platija se deshace fácilmente cuando se asa a la parrilla, por lo que es importante tener cuidado al asar la platija. Además de usar una lámina perforada para asar o papel de aluminio, debe evitar voltear el pescado mientras lo asa, ya que puede desmoronarse. Asar el pescado con piel también ayudará a mantener la carne unida.
