Puede considerar los brotes como un simple complemento para su ensalada o sándwich. Pero como semilla germinada, los brotes son una fuente concentrada de nutrientes diseñados para apoyar el crecimiento de la nueva planta, e incluirlos en su dieta puede ayudarlo a satisfacer las necesidades esenciales de nutrientes. Los brotes de trébol, con un aspecto y sabor similares a los brotes de alfalfa, proporcionan proteínas, fibra, calcio, hierro, vitamina C y ácido fólico. Agregarlos a su ensalada o emparedado ofrece una serie de beneficios para la salud.
Bajo en calorías
Los brotes de trébol agregan sabor y crujiente a su comida sin sobrecargarlo de calorías. Una porción de 100 gramos de brotes de trébol crudo contiene 23 calorías. En comparación, una rebanada de tocino, también utilizada para agregar sabor y crujiente a las ensaladas y sándwiches, contiene 45 calorías por rebanada. Incluir más alimentos bajos en calorías en su dieta, como los brotes de trébol, puede facilitarle el equilibrio de sus calorías para mantener un peso saludable.
Fuente de proteína
Los germinados de trébol también pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de proteínas. De hecho, la mayoría de las calorías en los brotes de trébol, 70 por ciento, provienen de su contenido de proteínas. Una porción de 100 g de brotes de trébol contiene 4 g de proteína, que cumple el 8 por ciento de su valor diario. Los brotes de trébol no suministran todos los aminoácidos esenciales, por lo que no son una fuente completa de proteínas. Pero si consume una dieta variada que incluya otras verduras y granos, debería poder satisfacer todas sus necesidades esenciales de aminoácidos.
Fuente de fibra
Los germinados de trébol también pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de fibra. Una porción de 100 g contiene 2 g de fibra, que cumple con el 8 por ciento de su valor diario. La fibra en los brotes de trébol también puede ayudar a controlar el peso al disminuir la digestión, ayudándote a sentirte lleno por más tiempo. Además, incluir más alimentos ricos en fibra en su dieta reduce su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Rico en vitaminas
Como se mencionó anteriormente, los brotes son una fuente concentrada de nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas, que se utilizan para ayudar al crecimiento de la planta. Los brotes de trébol proporcionan vitamina C, vitamina A, vitaminas B y vitamina K. Una porción de 100 g de brotes de trébol proporciona el 14 por ciento de su valor diario de vitamina C y el 38 por ciento de su valor diario de vitamina K. La vitamina C es un antioxidante importante que protege sus células contra el daño oxidativo y podría reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes. La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre.
Rico en minerales
Aunque los brotes de trébol no son una fuente importante de ningún mineral, sí proporcionan una pequeña cantidad de varios esenciales, como calcio, hierro, fósforo, zinc, selenio y magnesio. Una porción de los brotes cumple con el 5 por ciento de su valor diario de hierro. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, hasta el 80 por ciento de la población mundial podría tener deficiencia de hierro. El hierro es esencial para la producción de las proteínas que transportan oxígeno en su cuerpo.
