La col blanca es su variedad estándar de col verde que ha sido cortada por el cultivador y enterrada en trincheras para proteger las cabezas de la congelación. Esta técnica, que se utiliza en regiones más frías, se conoce como blanqueo y permite al productor proporcionar repollo durante todo el invierno. Al igual que todas las coles, la col blanca sabe mejor cuando se cocina rápida y uniformemente, lo que resulta en un sabor suave y dulce. Servir repollo cocido es una forma económica y baja en calorías de proporcionarle a su cuerpo nutrientes importantes como vitamina C, ácido fólico y potasio.
Paso 1
Coloque la cabeza de repollo en una tabla de cortar limpia y córtela en cuartos, utilizando un cuchillo de cocina afilado. Lave bien las cuatro rodajas de repollo en agua pura y fría para eliminar la suciedad y los escombros.
Paso 2
Corta los tallos de repollo no comestibles de los cuartos de repollo con un cuchillo de cocina. Los tallos se encuentran en la parte inferior de cada cuña de repollo.
Paso 3
Corta las cuñas en tiras finas, como cintas. Esto ayuda a que el repollo se cocine rápida y completamente. Ponga el repollo a un lado. También puede usar una trituradora de alimentos manual o un procesador de alimentos para triturar la col si lo prefiere.
Etapa 4
Coloque una cesta de vapor en el fondo de su cacerola y agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua fría. Coloque la sartén sobre un quemador del horno y ajuste el ajuste a alto.
Paso 5
Vierte el repollo rallado en la canasta de vapor. Coloque la tapa en la sartén para mantener el vapor dentro. Cocine el repollo hasta que esté tierno, aproximadamente ocho minutos.
Paso 6
Transfiera el repollo de la sartén a un tazón tibio, con un tenedor para servir. Mezcle el repollo en una pequeña cantidad de mantequilla, espolvoree ligeramente con sal y pimienta y sirva de inmediato.
Cosas que necesitarás
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Tabla de cortar
Cuchillo de cocina
Cesta de vapor
Cacerola con tapa
Tenedor de servir
Tazón de servir
Mantequilla
sal
Pimienta
Propina
El repollo humeante ayuda a retener nutrientes valiosos, como la vitamina C, y elimina la necesidad de usar grasa o sal durante el proceso de cocción.
Advertencia
El repollo cocido en exceso produce un olor fuerte y un sabor fuerte.
