Un asado entero de filet mignon es un corte magro de carne de res premium y uno de los cortes de carne más tiernos que puede cocinar. No hay diferencia entre el lomo de res entero frente al filet mignon: estos cortes de carne son magros y son ideales para cocinar en seco, como un asado de filet mignon.
Considere comprar carne de res alimentada con pasto en lugar de carne de res que provenga de vacas que comen alimento preparado al hacer su lomo de res asado a fuego lento. En comparación con la carne de res normal, la carne de res alimentada con pasto generalmente tiene menos grasa total, de acuerdo con PennState Extension.
Hacer un asado de solomillo
Guarde sus sobras
Guarde las sobras y disfrute su comida por segunda vez. Refrigere rápidamente su carne para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano dañino. Deseche cualquier carne que haya estado a temperatura ambiente por más de 2 horas, según lo recomendado por el USDA.
Almacene su carne en el refrigerador y consuma dentro de 3 a 4 días, o congélela para una comida rápida de 3 a 4 meses.
Cosas que necesitarás
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Horno
1 filete mignon asado
Masaje en seco
Asadera poco profunda
Termómetro de carne
Propina
Use los goteos de carne en el fondo de la sartén para hacer salsa.
Advertencia
Talla todo el filet mignon demasiado pronto y será más difícil cortarlo y perder muchos de los jugos naturales.
Paso 1: precalentar el horno
Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit para un filet mignon entero de 2 a 6 libras.
Paso 2: sazone su carne
Sazone la receta de filet mignon con un masaje seco. Frota en seco combinando una mezcla de hierbas y especias que se adapte a tu gusto o al sabor del plato. Use un poco de sal y pimienta para la versión más simple de un masaje seco.
Agregue azúcar morena a su masa seca para obtener un sabor dulce, o agregue chile en polvo para que sea picante. Espolvorea la mezcla sobre la carne y masajea ligeramente con los dedos hasta que esté completamente cubierta. Los asados de filet mignon no necesitan una capa gruesa de masa seca.
Paso 3: ponga la carne en la sartén
Encuentra una asadera poco profunda. Coloque todo el filet mignon en el centro de la sartén con el lado más gordo de la carne hacia arriba.
Paso 4: coloca un termómetro
Inserte el termómetro de carne en el centro del asado. Apunte a la parte más gruesa del asado.
Paso 5: asado en el horno
Coloque la sartén en el horno y cierre la puerta. Piense en cocinar su asado a la temperatura correcta en lugar de dejarse atrapar por el tiempo que pasa en el horno. A 425 grados F, un corte de 4 a 6 libras tomará aproximadamente 45 a 60 minutos para cocinar, según el USDA.
Use la temperatura como su guía precisa de cocción y retire el asado del horno cuando esté 5 grados por debajo de la temperatura final. Según el USDA, la temperatura interna segura mínima para el consumo de carne es de 145 grados F. Deje que el asado descanse durante al menos 3 minutos antes de servir.
