La linaza se ha utilizado durante mucho tiempo en las cocinas europeas y asiáticas, y ahora puede encontrar productos de linaza en muchas tiendas de comestibles y alimentos saludables en todo Estados Unidos. Tanto la linaza molida como el aceite de linaza tienen un lugar en una dieta saludable, y son fáciles de incorporar en sus planes de comidas; por ejemplo, el aceite de linaza es una base para aderezos caseros, mientras que la linaza molida se puede usar en lugar de los huevos en productos horneados o agregados a batidos. Sin embargo, la linaza molida y el aceite de linaza varían en su contenido nutricional, por lo que ofrecen diferentes beneficios para la salud.
Calorías y Fibra
La linaza molida ofrece una ventaja nutricional sobre el aceite de linaza porque es más baja en calorías pero contiene más fibra. Cada porción de 2 cucharadas de linaza molida contiene 75 calorías, y una porción equivalente de aceite de linaza ofrece 240 calorías. Una porción de linaza molida también contiene 3, 8 gramos de fibra dietética, un carbohidrato que apoya la salud cardiovascular y ayuda a llenar el estómago después de una comida. Solo una porción de linaza molida proporciona el 10 por ciento de la ingesta diaria de fibra recomendada para hombres y el 15 por ciento para mujeres. El aceite de linaza, por otro lado, no ofrece fibra.
Ácidos Grasos Omega-3
La principal ventaja del aceite de linaza sobre las semillas de linaza molidas es que proporciona ácidos grasos omega-3 más saludables por porción, aunque ambos alimentos proporcionan una cantidad considerable de omega-3. Una dieta rica en omega-3 mantiene la salud del corazón, ayuda a la función cerebral y previene la deficiencia de ácidos grasos omega-3, una condición que puede causar piel seca y depresión. Una porción de 2 cucharadas de aceite de linaza contiene 14, 6 gramos de ALA, un tipo de ácido graso omega-3, mientras que una porción equivalente de linaza molida contiene 3, 2 gramos. Por lo tanto, una sola porción proporciona los 1.6 gramos necesarios diariamente por los hombres o 1.1 gramos necesarios para las mujeres.
Comparación de minerales
Alcance las semillas de lino molidas sobre el aceite de linaza como fuente de minerales esenciales. Cada porción de linaza molida proporciona 55 miligramos de magnesio, 13 por ciento y 17 por ciento de las ingestas diarias de magnesio recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente, así como 171 microgramos de cobre, o el 19 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El magnesio y el cobre fortalecen el tejido óseo. El magnesio también ayuda a que tus músculos funcionen, mientras que el cobre controla la producción de energía. El aceite de linaza no sirve como una fuente importante de minerales, incluidos el magnesio y el cobre.
Lignan Boost
La linaza molida también ofrece una ventaja nutricional sobre el aceite de linaza debido a su contenido de lignano. Una familia de fitonutrientes, los lignanos tienen una estructura molecular similar a la del estrógeno humano y ayudan a regular la señalización del estrógeno en su cuerpo. También podrían actuar como antioxidantes, químicos que previenen el daño celular y las mutaciones genéticas causadas por los radicales libres, informa el Instituto Linus Pauling. Al presionar el aceite de linaza se separan los lignanos de las grasas en la linaza, por lo que solo la linaza molida, no el aceite de linaza, aumenta la ingesta de lignanos. Sin embargo, si compra variedades de aceite de linaza que también contienen linaza molida, obtendrá los beneficios de los lignanos.
