Una chuleta de cerdo de 2 pulgadas puede parecer desalentadora debido a su grosor, pero asarla es simple, y el grosor agregado evita que la chuleta se seque. Marinarlo primero si lo desea, o simplemente sazonarlo con sal, pimienta, ajo o una masa para chuletas de cerdo. Los procesos de alimentación modernos prácticamente han eliminado el riesgo de triquinosis, un patógeno que anteriormente se encontraba en la carne de cerdo, por lo que no es necesario cocinar la carne hasta que esté bien hecha. De hecho, sabrá mejor si lo retira de la parrilla cuando todavía está ligeramente rosado. En caso de duda, use un termómetro para carne. La carne se hace cuando el termómetro marca 145 F.
Paso 1
Caliente la parrilla a 350 grados, si la parrilla tiene un termómetro, o hasta que la parrilla esté a temperatura media. Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla, a 2 pulgadas de distancia.
Paso 2
Asa las chuletas de cerdo durante 3 minutos, luego gira la carne 90 grados y asa 3 minutos adicionales en el mismo lado. Este proceso crea marcas de rayado cruzado en la carne.
Paso 3
Voltee la carne y ase al otro lado, siguiendo la misma técnica, para un tiempo de cocción total de 12 minutos. Presiona la carne con el dedo. Cuando la carne esté lista, debe sentirse un poco firme y los jugos son claros. Cocine de 2 a 3 minutos más si la carne no está lista, pero revísela con frecuencia y muévala a un lugar más fresco en la parrilla si comienza a ennegrecerse.
Etapa 4
Mueva las chuletas de cerdo a una bandeja para servir y déjelas descansar por 5 minutos. Descansar permite que los jugos se depositen en la carne, lo que resulta en chuletas más tiernas.
Cosas que necesitarás
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Pinzas para asar o espátula
Bandeja de servir
Propina
Cuando vaya de compras, busque carne de cerdo que sea rosada, húmeda y fresca, sin olores desagradables. Use chuletas de cerdo frescas dentro de dos a cuatro días, o envuélvalas y congélelas por hasta seis meses.
