Su peso corporal puede fluctuar en gran medida en el día a día, en algunos casos hasta algunas libras. Esto a menudo es causado por un cambio en el nivel de carbohidratos almacenados en su cuerpo, conocido como glucógeno. Los cambios en el glucógeno son normales y, si bien pueden hacer que parezca que su progreso de pérdida de peso se ha estancado, o incluso revertido, ciertamente este no es el caso.
El papel del glucógeno
Cuando come carbohidratos, solo se puede usar una cierta cantidad, o circular en el torrente sanguíneo en cualquier momento. Lo que no se puede usar de inmediato debe almacenarse. El carbohidrato se descompone y se convierte en una sustancia llamada glucógeno, lista para ser almacenada en el hígado o las células musculares para ser utilizada en una fecha posterior. Alrededor del 8 por ciento del peso de su hígado es glucógeno y aproximadamente el 1 por ciento de su masa muscular.
Cuando cae el glucógeno
Un adulto sano puede almacenar alrededor de 400 gramos de glucógeno en el hígado y alrededor de 100 gramos en las células musculares. Si sus niveles de glucógeno caen, puede perder medio kilogramo, más de 1 libra. Además, cada gramo de glucógeno lleva consigo 3 gramos de agua, lo que significa que si agota sus reservas regulares de glucógeno, esto puede aparecer como una pérdida de 2 kilogramos en la escala. Esto sucede a menudo en los primeros días o la primera semana de una dieta cuando restringe la ingesta de carbohidratos o, si es un atleta, puede ocurrir a diario si está entrenando a alta intensidad durante Larga duración. A corto plazo, esto puede provocar fatiga muscular y una disminución en el rendimiento y, a largo plazo, el agotamiento crónico de glucógeno puede generar un estrés adicional en el hígado, advierte el nutricionista deportivo Ben Greenfield.
Pérdida baja en carbohidratos
Los niveles de glucógeno se agotan con el ejercicio, pero es más probable que experimente una disminución sustancial al hacer cambios en la dieta. Cuando comienzas a hacer dieta y a reducir calorías y carbohidratos, tu cuerpo tiene que cavar en sus reservas de glucógeno, lo que hace que se utilicen para obtener energía, señala la dietista Zoe Hellman. Esta es la razón por la cual muchas personas que hacen dieta, en particular las que siguen dietas bajas en carbohidratos, a menudo pueden notar una pérdida de 3 a 5 libras en la primera semana o dos en una dieta.
La imágen completa
Cuando intentes perder peso, no te dejes atrapar por las pequeñas fluctuaciones de peso corporal. Si ha tenido una comida alta en carbohidratos, o ha estado cargando carbohidratos para un evento deportivo, su peso será mayor debido al aumento de las reservas de glucógeno. Del mismo modo, si cambia a una dieta baja en carbohidratos, su peso disminuirá a medida que disminuya el glucógeno. Use otras medidas, como imágenes o medir el porcentaje de grasa corporal para medir el progreso, o quizás pesarse todos los días y tomar un promedio semanal para obtener una imagen más clara de su pérdida de peso general.
