Tener hipertensión aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. En muchos casos, los cambios en el estilo de vida pueden prevenirlo o controlarlo. El factor dietético más comúnmente citado como contribuyente a la hipertensión arterial es la ingesta de sodio. Sin embargo, investigaciones limitadas revelan que la intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, es un factor de riesgo. Si tiene hipertensión inexplicable y sospecha que puede ser intolerante al gluten, pídale a su médico un análisis de sangre. Una dieta libre de gluten es el único tratamiento.
Sobre la intolerancia al gluten
La enfermedad celíaca es cuando su sistema inmunitario responde de manera anormal al gluten produciendo anticuerpos que dañan el intestino delgado. Algunas personas no tienen síntomas, y aquellos que sí tienen síntomas que varían ampliamente. Una persona puede experimentar problemas digestivos como dolor abdominal y diarrea, mientras que otra persona puede sentirse irritable o deprimida. La mayor parte de la investigación que examina cómo la intolerancia al gluten afecta los centros del cuerpo en torno al daño intestinal.
Intolerancia al gluten e hipertensión primaria
Los investigadores describieron cómo el celíaco aumenta el riesgo de hipertensión arterial en un estudio publicado en el "Journal of Human Hypertension" en junio de 2002. La intolerancia al gluten causa daño intestinal que disminuye su capacidad de absorber nutrientes como B-12 y folato. Ambos son necesarios para controlar la homocisteína, una sustancia que cuando está alta está relacionada con enfermedades del corazón. El aumento de la homocisteína parece causar un aumento de la presión arterial. Una dieta libre de gluten y la reposición de B-12 y folato revierten la hipertensión en estas circunstancias, según el estudio.
Intolerancia al gluten e hipertensión portal
En octubre de 2007, la revista francesa "Gastroenterology, Endoscopy and Biology" publicó el primer informe de un caso que relaciona el gluten con la hipertensión portal, una presión sanguínea anormalmente alta en la vena que transporta la sangre desde los órganos digestivos al hígado. El informe describe a una mujer de 31 años con hipertensión portal inexplicable. Los resultados de la prueba revelaron que el celiaco no diagnosticado es la causa. El "Journal of Clinical Gastroenterology" publicó un estudio en agosto de ese mismo año informando el tratamiento exitoso de la hipertensión portal con una dieta libre de gluten.
Seguir una dieta sin gluten
Adhiérase a una estricta dieta libre de gluten si tiene enfermedad celíaca. Debido a que el gluten se encuentra en muchos alimentos, lleva tiempo adaptarse a esta dieta y aprender a identificar los alimentos que contienen gluten. La mayor parte de su dieta provendrá de frutas, verduras, carne, mariscos, nueces, lácteos, frijoles y otras legumbres, ya que estos alimentos son naturalmente libres de gluten. Debe evitar los alimentos hechos con cualquiera de los granos de cereales dañinos, que incluyen pan, pasta, cereales, waffles, galletas, panqueques, muffins, pasteles, tartas y otros pasteles, alimentos empanados, salsas y aderezos.
