Los alimentos grasos pueden causar efectos secundarios inmediatos, como gases, hinchazón, reflujo ácido y acidez estomacal, y efectos a largo plazo, como un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Si bien algunas grasas son necesarias para el bienestar, otras deben ser limitadas. La Guía de salud del New York Times recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas y trans y consumir grasas vegetales no saturadas, como el aceite de oliva y las nueces, para mejorar el bienestar. Para obtener los mejores resultados, busque orientación específica de un profesional de la salud.
Gas e hinchazón
El gas es una parte natural del proceso digestivo. Sin embargo, el exceso de gas puede causar molestias físicas y vergüenza. Según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas, los alimentos grasos pueden retrasar el vaciado del estómago y causar molestias abdominales y distensión abdominal. Después de comer alimentos ricos en grasas, una persona puede eructar o expulsar gases con mayor frecuencia o experimentar acumulación de gases, dolor e hinchazón en el área abdominal. Comer grandes cantidades de alimentos grasos aumenta el riesgo de gases, hinchazón y síntomas relacionados. Los alimentos grasos fritos como las papas fritas y las carnes procesadas como el tocino y las salchichas también contienen cantidades ricas de sodio, que pueden exacerbar aún más los gases y la hinchazón.
Reflujo ácido y acidez estomacal
El reflujo ácido ocurre cuando el ácido del estómago regurgita hacia el esófago, provocando un regusto amargo, dificultad para tragar, náuseas y / o acidez estomacal. El reflujo ácido ocasional es generalmente leve y se trata con antiácidos o remedios de estilo de vida, como mejores hábitos alimenticios. El reflujo ácido frecuente es la característica principal de una afección crónica llamada ERGE: enfermedad por reflujo gastroesofágico. Los alimentos grasos son desencadenantes comunes de los síntomas de reflujo ácido y acidez estomacal, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Comer comidas grandes y hacer ejercicio poco después de comer alimentos grasos también puede contribuir. Los alimentos grasos también están asociados con un mayor riesgo de aumento de peso no saludable y obesidad, factores de riesgo adicionales para el reflujo ácido, la acidez estomacal y la ERGE.
Mayor riesgo de enfermedad
Los alimentos grasos que contienen grasas saturadas, grasas trans y / o colesterol están relacionados con la mala salud del corazón y un mayor riesgo de colesterol alto, presión arterial alta y paro cardíaco. El consumo excesivo de grasas no saludables también es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca, una de las principales causas de muerte en Estados Unidos, según la Guía de Salud del New York Times. Los alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol incluyen carne de res, grasa de res, cordero, ternera, vísceras, grasa de aves, leche entera, mantequilla, crema y yemas de huevo. Los alimentos procesados como las galletas, pasteles, papas fritas, galletas saladas y comida rápida preparados comercialmente son los principales contribuyentes de las grasas trans. Consumir más del 10 por ciento de sus calorías diarias en forma de grasas saturadas y el 1 por ciento en forma de grasas trans aumenta el riesgo de problemas de salud relacionados con los alimentos grasos.
