Las papas fritas son fritas, lo que hace que este popular refrigerio sea grasoso. Una porción de papas fritas de vez en cuando no es probable que dañe su salud, pero comerlas regularmente podría hacerlo. Incluso las versiones reducidas en grasa representan un riesgo para la salud cuando las consume en grandes cantidades. La inclusión de papas fritas en una dieta bien equilibrada le permite disfrutar de un favorito sin poner en peligro su salud.
Aumento de peso
El aceite utilizado para freír las papas fritas contiene grasas y calorías, las cuales contribuyen al aumento de peso. Controlar su peso significa equilibrar las calorías que consume con las que quema. Una onza de papas fritas simples contiene alrededor de 150 calorías y casi 11 g de grasa, la mayoría de las cuales proviene de la grasa en la que se cocinan. Ir a través de una bolsa de papas fritas de manera regular podría retrasarle hasta 1, 200 calorías y casi 83 g de grasa, lo que deja muy poco espacio para los alimentos que consume en sus otras comidas y refrigerios.
Enfermedad
Los alimentos suelen ser grasosos porque están llenos de grasa, lo que puede afectar su salud. Comer demasiada grasa aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, y también puede causar problemas con la memoria y la función cognitiva, según un estudio realizado en la Universidad de Cambridge y publicado en "The FASEB Journal" en diciembre de 2009. Los investigadores realizaron el estudio sobre ratas, y el autor principal indicó a "The New York Times" que una investigación similar que el equipo realizó en humanos encontró resultados similares. Una gran porción de papas fritas grasosas en el almuerzo puede interferir con su trabajo o rendimiento escolar al dificultar el recordar cosas importantes y disminuir su capacidad de concentración.
Olestra
Olestra es un sustituto de la grasa que muchas compañías de papas fritas usan para crear una versión sin grasa o reducida en grasa de sus productos. Sin embargo, puede que no sea una forma saludable de controlar el peso. Esto se debe a que su cuerpo espera grasas y calorías, pero cuando no las obtiene, no obtiene el mismo nivel de saciedad y puede llegar a alcanzar más alimentos ricos en calorías, lo que interfiere con la pérdida de peso, según los investigadores en Centro de Investigación del Comportamiento Ingestivo de la Universidad de Purdue. Además, dos estudios realizados por Proctor y Gamble indican que Olestra reduce los niveles de carotenoides de su cuerpo, que son nutrientes que juegan un papel en la prevención de enfermedades, incluido el cáncer y la degeneración macular. Olestra también puede disminuir los niveles de vitaminas A, D, E y K. Comer papas fritas hechas con Olestra también puede producir diarrea, fuga anal y otros problemas gastrointestinales.
