El calcio realiza muchas funciones vitales en el cuerpo. La mayoría del calcio se puede encontrar en los huesos y los dientes haciéndolos fuertes, pero el calcio también transporta mensajes entre los nervios y el cerebro, ayuda a los músculos a moverse, ayuda al flujo de sangre y libera hormonas y enzimas. Aunque es una vitamina vital para mantener la vida, el calcio puede interferir con la absorción de otros minerales y, por lo tanto, no deben tomarse juntos. Además, muchas sustancias interfieren con la concentración de calcio en el cuerpo y no deben mezclarse con alimentos con alto contenido de calcio y suplementos de calcio.
Hierro
El hierro es un mineral esencial necesario para la producción de muchas proteínas, incluida la hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos responsables del transporte de oxígeno. El hierro existe en dos formas diferentes: hierro hemo que se encuentra en productos animales y hierro no hemo que se encuentra en productos de origen vegetal. Los alimentos como la carne roja, el pescado y las aves de corral contienen hierro hemo, la forma en que el cuerpo absorbe más eficazmente. Las verduras que incluyen lentejas y frijoles proporcionan hierro no hemo. La Junta de Alimentos y Nutrición de los Institutos de Medicina recomienda que los hombres adultos y las mujeres posmenopáusicas consuman 8 mg de hierro por día. Debido a la pérdida de sangre y, por lo tanto, de hierro que ocurre durante la menstruación, las mujeres premenopáusicas deben consumir 18 mg de hierro por día. El calcio puede interferir con la absorción de hierro hemo y no hemo, según un editorial de 1998 en el "American Journal of Clinical Nutrition". Dado que la mayoría del hierro proviene de los alimentos, si tiene altos requisitos de hierro, debe restringir su consumo de calcio durante la comida en la que se consume la mayor parte del hierro. Si toma suplementos de calcio, los investigadores recomiendan tomarlos antes de acostarse para evitar interferencias con la absorción de hierro.
Zinc
El zinc, otro mineral esencial, apoya un sistema inmunológico saludable y promueve la actividad de cientos de enzimas. El zinc es importante para el crecimiento y desarrollo normales y para un sentido apropiado del gusto y el olfato. Las ostras sirven como la mayor fuente de zinc, pero otros alimentos, incluidas las carnes rojas y las aves de corral, proporcionan la mayor parte de la ingesta diaria de zinc. La Oficina de Suplementos Dietéticos del Instituto Nacional de Salud informa que los adultos deben consumir entre 8 y 11 mg de zinc por día. Una dieta alta en calcio puede interferir con la absorción de zinc y resultar en un balance negativo de zinc, sugiere una investigación realizada por Wood y Zheng en el "American Journal of Clinical Nutrition". Aunque el mecanismo de acción sigue siendo poco conocido, para evitar la deficiencia de zinc, reduzca su consumo de calcio durante las comidas.
Inhibidores de calcio
El cloruro de sodio, comúnmente llamado sal, funciona como un electrolito en el cuerpo, lo que significa que ayuda a equilibrar la cantidad de agua en el cuerpo y transmite señales nerviosas. Los riñones equilibran la cantidad de minerales, incluidos sodio y calcio, en la sangre. La ingesta excesiva de sodio puede aumentar la cantidad de calcio perdido en la orina debido a la competencia entre el sodio y el calcio para reabsorberse en la sangre, describe el Instituto Linus Pauling. La cafeína, una sustancia que se encuentra en el café, el té y otros alimentos y bebidas, también aumenta la cantidad de calcio perdido a través de la orina. El fósforo, otro mineral esencial, disminuye la cantidad de calcio perdido en la orina, pero puede aumentar la cantidad de calcio perdido en las heces, lo que afecta la cantidad total de calcio en el cuerpo.
