Si experimenta dolor en la vesícula debido a cálculos biliares, los cambios en la dieta pueden reducir su riesgo de futuros ataques de vesícula biliar. Debe buscar ayuda de su médico, pero limitar las grasas saturadas y los carbohidratos refinados en favor de alimentos ricos en fibra y proteínas con un montón de omega-3 es un buen lugar para comenzar.
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Es posible que pueda reducir su riesgo de desarrollar cálculos biliares al aumentar su consumo de fibra y reducir el consumo de alimentos ricos en grasas y golosinas súper azucaradas.
¿Qué causa el dolor de la vesícula biliar?
La vesícula biliar es un órgano pequeño en forma de pera que contiene un líquido digestivo llamado bilis. La vesícula biliar libera bilis al intestino delgado para ayudar a su cuerpo a descomponer las grasas durante el proceso digestivo.
Más de 25 millones de personas en los Estados Unidos tienen cálculos biliares: depósitos duros en la vesícula biliar compuestos por colesterol o un pigmento llamado bilirrubina. Los grupos con mayor riesgo de desarrollar cálculos biliares incluyen mujeres, cualquier persona mayor de 40 años, personas con diabetes, aquellos que comen una dieta alta en grasas o colesterol y personas con obesidad, antecedentes familiares de cálculos biliares o antecedentes de pérdida de peso rápida.
Según la Clínica Cleveland, los cálculos biliares pueden variar en tamaño desde un grano de arena hasta una pelota de golf o más grande. La mayoría de las personas con la afección experimentan "cálculos biliares silenciosos", lo que significa que no tienen síntomas y ni siquiera se dan cuenta de que tienen cálculos biliares.
Sin embargo, algunas personas con cálculos biliares experimentarán ataques de vesícula biliar. Estos son episodios de dolor que duran desde unos minutos hasta varias horas. El dolor de la vesícula biliar puede localizarse en el abdomen, entre los omóplatos o debajo del hombro derecho.
El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) dice que los ataques de vesícula biliar generalmente ocurren después de comidas pesadas, cuando los cálculos biliares se mueven y bloquean un conducto biliar. Y una vez que haya experimentado un ataque de vesícula biliar, es probable que experimente más en el futuro.
Ideas de la dieta de la vesícula biliar
NIDDK explica que alterar su dieta puede reducir su riesgo de desarrollar cálculos biliares. No existe una dieta única para la vesícula biliar, pero el sitio recomienda comer más fibra, limitar los carbohidratos refinados y reducir las grasas saturadas en favor de grasas saludables como los omega-3. Si comúnmente tiene dolor de vesícula biliar, intente llevar un diario de alimentos para ver si hay una conexión entre lo que come y sus ataques de vesícula biliar.
La Academia de Nutrición y Dietética sugiere que del 20 al 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de grasas saludables como las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Las grasas saturadas, que están asociadas con el colesterol alto y los riesgos de enfermedades cardiovasculares, deben representar menos del 10 por ciento de sus calorías diarias.
Los alimentos ricos en grasas saturadas que puede limitar incluyen mantequilla, queso, carne de res, cordero graso, cerdo, aves de corral con la piel todavía, crema, manteca de cerdo, grasa de res y productos elaborados con leche entera. En cambio, pruebe alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 como el salmón, las sardinas, las anchoas y las ostras, así como las grasas monoinsaturadas que se encuentran en el aceite de oliva, la mantequilla de nueces y el aguacate.
Puede aumentar su consumo de fibra tomando fibra dietética suplementaria o cargando alimentos ricos en fibra. Excelentes fuentes de fibra incluyen peras, palomitas de maíz, frijoles, nueces, granos enteros, manzanas, frambuesas, guisantes, brócoli y zanahorias crudas.
Vegetarianismo y dietas para la vesícula biliar
La investigación es mixta sobre los vínculos entre una dieta vegetariana y la enfermedad de la vesícula biliar. Para un estudio publicado en la revista Nutrients en febrero de 2019, los investigadores siguieron a 4.839 adultos sin antecedentes de enfermedad de la vesícula biliar. Durante el curso del estudio, 22 vegetarianos y 82 no vegetarianos desarrollaron enfermedad sintomática de cálculos biliares. Los investigadores concluyeron que comer una dieta vegetariana reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de cálculos biliares en las mujeres, pero no en los hombres.
Un segundo estudio, publicado en el European Journal of Clinical Nutrition en marzo de 2017, tuvo resultados diferentes. Los investigadores analizaron datos de 49, 652 adultos inscritos en el estudio de Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición (EPIC) -Oxford, aproximadamente un tercio de los cuales eran vegetarianos.
Encontraron un vínculo significativo entre un índice de masa corporal (IMC) creciente y el riesgo de desarrollar cálculos biliares sintomáticos. Sin embargo, una vez que los datos se ajustaron para el IMC y otros factores de riesgo, los vegetarianos en realidad tenían un riesgo ligeramente mayor de desarrollar cálculos biliares en comparación con los no vegetarianos. Los investigadores postularon que esto podría deberse al aumento del consumo de almidones, pero no pudieron concluir esto con certeza.
Debido a que la conclusión sobre el vínculo entre el vegetarianismo y los ataques de vesícula biliar no está clara, pídale a su médico que le recomiende una dieta. En algunos casos, apegarse a carnes magras y aves sin la piel puede ayudar a evitar el dolor de la vesícula biliar.
Ataques de vesícula biliar y pérdida de peso
Una cosa difícil: aunque los cálculos biliares están asociados con la obesidad, perder peso demasiado rápido también puede aumentar el riesgo de ataques de vesícula biliar. Esto se debe a que la rápida pérdida de peso hace que su hígado libere colesterol adicional a la bilis. La pérdida rápida de peso también puede interferir con el vaciado de la vesícula biliar adecuadamente.
Esto significa que ciertas técnicas de pérdida de peso, como la cirugía bariátrica y la dieta intensiva, pueden aumentar el riesgo de dolor en la vesícula biliar. Si espera perder peso, pero quiere evitar los ataques de vesícula biliar, siga un plan seguro y estable para perder peso.
Según la Clínica Mayo, perder de 1 a 2 libras por semana es seguro para la mayoría de las personas. La mejor manera de perder peso es lograr un déficit de calorías, lo que significa que quema más calorías de las que consume. Puede hacer esto limitando lo que come, aumentando sus niveles de actividad o una combinación de ambos. Contar las calorías por un tiempo le dará una buena idea de cuánto está comiendo y dónde puede reducir o hacer intercambios saludables.
La clínica explica que una libra de grasa contiene aproximadamente 3.500 calorías, lo que significa que un déficit calórico de 500 calorías por día conducirá a perder una libra por semana. Dicho esto, la ingesta correcta de calorías y la cantidad de déficit variarán dependiendo de su tamaño, altura, edad y nivel de actividad. Las personas que son extremadamente activas necesitan más calorías que las personas que viven un estilo de vida sedentario.
