Para los fanáticos de la carne oscura de aves de corral que desean mantenerse saludables, los muslos de pollo salteados sin hueso y sin piel son una excelente opción. En conjunto, son sabrosos, nutritivos y bastante simples de combinar para una sola comida o para un grupo.
Receta de muslos de pollo salteados
Según la Clínica Mayo, saltear es una técnica de cocina saludable que aumenta el sabor y reduce las calorías. Es una forma relativamente rápida de cocinar pequeños trozos de comida, y solo requiere una sartén antiadherente. Con una sartén normal, necesitarás usar una grasa para que la comida no se pegue. También puede usar caldo bajo en sodio, agua o spray para cocinar.
¿Busca recetas de muslos de pollo deshuesados y sin piel al estilo de la estufa? Nuestro artículo, 12 consejos para mantener el pollo tierno y sabroso, ofrece consejos útiles para saltear el pollo. Necesitará aceite que tenga un alto "punto de humo", como los aceites de aguacate o girasol, muslos de pollo y especias o salsas preferidas. También puede agregar vegetales, como zanahorias o brócoli, a su salteado.
- Corta los muslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos pequeños y uniformes.
- Calienta la sartén y agrega aceite.
- Agregue los trozos de pollo a la sartén de inmediato, para que terminen de cocinarse al mismo tiempo. También puede agregar vegetales en esta etapa.
- Retire del fuego una vez que esté dorado y la temperatura interna del pollo sea de al menos 165 grados Fahrenheit.
- Servir con un lado de arroz o papas.
Nutrición de muslos de pollo
Para aquellos de ustedes que prefieren la carne oscura sobre la carne blanca, los muslos de pollo pueden ser una opción más atractiva que, por ejemplo, las pechugas de pollo. Aunque según la Academia de Nutrición y Dietética, los muslos de pollo no son necesariamente la opción más saludable, al menos en comparación con la carne blanca.
Mientras que los muslos de pollo y las pechugas de pollo son buenas fuentes de proteína magra, 3 onzas de muslos de pollo sin piel y sin hueso contienen tres veces la cantidad de grasa que las pechugas de pollo, con pechugas de pollo que contienen 3 gramos de grasa y muslos de pollo que contienen 9 gramos. Esa misma cantidad de pechugas de pollo contiene 140 calorías, mientras que los muslos de pollo contienen 170 calorías.
El Chicken Council desglosa aún más el contenido nutricional de los muslos de pollo sin piel. Una porción de 3 1/2 onzas de muslos de pollo contiene 26 gramos de proteína, una gran parte de la ingesta diaria de proteínas necesaria, 95 miligramos de colesterol, 88 miligramos de sodio y 1.3 miligramos de hierro.
Pollo y seguridad alimentaria
Si va a hacer pollo salteado, deberá seguir las precauciones de seguridad alimentaria para evitar enfermedades transmitidas por alimentos causadas por bacterias dañinas. El USDA recomienda seguir cuatro pasos para garantizar la seguridad alimentaria.
Asegúrese de lavarse las manos y limpiar las superficies con frecuencia para evitar la propagación de gérmenes, separe las aves de corral crudas de otros alimentos para que no haya contaminación cruzada, asegúrese de cocinar el pollo a una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit y refrigere rápidamente si no come bien lejos.
No descongele el pollo a temperatura ambiente. En cambio, refrigere, cocine en el microondas o use agua fría para descongelar la carne. Dejar el pollo a temperatura ambiente puede inducir el crecimiento bacteriano. En cuanto al almacenamiento, puede mantener el pollo crudo en el refrigerador hasta por dos días y el pollo cocido hasta por cuatro días. El pollo crudo se puede congelar hasta por nueve meses y el pollo cocido hasta por cuatro meses.
