El cortisol es la principal hormona del estrés en el cuerpo. La Clínica Mayo dice que aumenta la cantidad de azúcar, o glucosa, en el torrente sanguíneo, mejora la capacidad del cerebro para usar glucosa y ayuda en la reparación de los tejidos. El cortisol también afecta los sistemas inmunitario, digestivo y reproductivo y afecta los procesos de crecimiento. Los niveles de cortisol son generalmente más altos en la mañana y más bajos alrededor de la medianoche. Los alimentos no contienen cortisol, pero lo que come puede afectar los niveles de cortisol en su cuerpo.
Alimentos para aumentar los niveles de cortisol
La Dra. Pauline Harding, certificada en medicina familiar y licenciada como dietista / nutricionista, dice que los niveles de cortisol responden rápidamente a los alimentos que comemos. Ella dice que el índice glucémico de un alimento afecta los niveles de cortisol del cuerpo durante aproximadamente cinco horas después de haber comido, y el índice glucémico refleja cómo los alimentos afectarán el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo. Los alimentos con un índice glucémico alto provocan un aumento de los niveles de cortisol. Estos alimentos incluyen productos ricos en azúcar y almidones refinados. Saltarse las comidas también puede aumentar los niveles de cortisol. Harding dice que un nivel alto de cortisol en la noche puede interrumpir el sueño.
Alimentos para bajar los niveles de cortisol
Si su objetivo es reducir su nivel de cortisol, busque alimentos con un índice glucémico bajo. La Dra. Pauline Harding le dice a Nutrition 4 Health que las buenas opciones incluyen huevos, carnes, pollo, pescado y verduras. Si su día comienza con un nivel normal de cortisol, Harding dice que puede mantenerlo en una senda descendente al comer alimentos con un índice glucémico bajo aproximadamente cada cinco horas. Para evitar una oscilación ascendente en el cortisol, recomienda equilibrar los azúcares y granos en las comidas con proteínas animales. Ella dice que las verduras tienden a equilibrarse en términos del índice glucémico, pero dice que no son lo suficientemente bajas en el índice para compensar el consumo de granos.
Bloqueadores de cortisol
Los fabricantes de los llamados bloqueadores de cortisol afirman que sus productos lo ayudarán a perder peso al reducir los niveles de cortisol. La teoría es que el cortisol ayuda a su cuerpo a lidiar con el estrés al aumentar su apetito y agregar grasa abdominal, por lo que reducir los niveles de cortisol lo ayudará a reducirlo. La nutricionista de Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, dice que solo hay unos pocos estudios preliminares para respaldar esta conexión entre las hormonas del estrés y el aumento de peso, y dice que no hay evidencia científica que demuestre que el bloqueo del cortisol puede conducir a la pérdida de peso. Los bloqueadores de cortisol se han comercializado con nombres como CortiSlim, CortiStress y CortiDiet.
