Para los veganos o vegetarianos estrictos que comen solo alimentos de origen vegetal, las largas listas de ingredientes en las etiquetas de alimentos, bebidas o incluso vitaminas pueden suponer un desafío. Las enzimas, los monoglicéridos, la gelatina o el ácido carmínico, por ejemplo, son ingredientes comunes que los veganos deben vigilar, aunque las enzimas y los monoglicéridos pueden ser veganos o no veganos. Aunque el calcio produce imágenes de productos lácteos y huesos, los cuales son señales de alerta para los veganos, algunos suplementos de calcio se ajustan a una dieta vegana.
Identificación
El fosfato de calcio se refiere a las sales que contienen calcio y el radical fosfato, de acuerdo con la Nephrogenic Diabetes Insipidus Foundation. El fosfato de calcio puede aparecer bajo otros nombres, incluidos los siguientes, según lo identificado por el Grupo de Recursos Vegetarianos; fosfato de calcio monobásico, fosfato de calcio ácido, bifosfato de calcio y fosfato monocálcico. Las formas alternativas de fosfato de calcio incluyen fosfato de calcio tribásico y dihidrato de fosfato dicálcico.
Hechos veganos
El fosfato de calcio, junto con el cardo mariano, el carbonato de calcio y el citrato de calcio, forman la lista de ingredientes "sin lácteos" publicada por GoDairyFree.org. Además, el Grupo de Recursos Vegetarianos identifica el fosfato de calcio, también libre de huesos, como un ingrediente vegano. Encontrado en suplementos dietéticos y una variedad de productos alimenticios, el fosfato de calcio ayuda a regular la acidez en los alimentos.
Fuentes
Aunque la leche y los productos lácteos contienen fosfato de calcio, el ingrediente vegano es frecuente en los alimentos de origen vegetal como la sal de mesa, los condimentos, las verduras enlatadas, el polvo de hornear, los suplementos nutricionales y ciertas harinas, según el Grupo de Recursos Vegetarianos. La leche de soja fortificada también suele contener fosfato de calcio. Otros alimentos enriquecidos o enriquecidos con calcio pueden contener fosfato de calcio, a menudo etiquetado como fosfato tricálcico.
Consideraciones
Los ingredientes de calcio que se encuentran típicamente en los suplementos incluyen fosfato de calcio, citrato de calcio o carbonato de calcio, todos los cuales son ingredientes veganos. Sin embargo, los suplementos de calcio que se derivan de conchas de ostras sin refinar, harina de huesos o dolomita, como se indica en la etiqueta, no solo son no veganos, sino que también pueden contener plomo u otras toxinas si no están etiquetados con el símbolo de la Farmacopea de los Estados Unidos. Además, no todos los ingredientes veganos de calcio son iguales cuando se trata de absorción. Consulte con su médico acerca de qué suplementos coinciden con sus necesidades dietéticas y nutricionales.
