La gota se forma cuando el ácido úrico, un subproducto de la descomposición de las purinas, se acumula e inflama las articulaciones. La purina se produce naturalmente en muchos alimentos, como carne, queso y pescado. Las fresas proporcionan una excelente fuente de vitamina C, que minimiza el riesgo de gota, indica una investigación reciente. Dicho esto, las fresas también contienen oxalato, que puede exacerbar la gota en ciertos pacientes. Hable con su médico o proveedor de atención médica sobre las fresas para la gota.
Vitamina C
Una taza de fresas crudas proporciona 90 miligramos de vitamina C, equivalente al 149 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Según dos estudios recientes, la vitamina C se muestra prometedora como tratamiento y preventivo para la gota. Un estudio realizado en marzo de 2009 por investigadores canadienses y publicado en la revista "Archives of Internal Medicine" examinó a 46.994 hombres sin antecedentes de gota durante más de 20 años; Los sujetos con la menor ingesta diaria de vitamina C manifestaron la mayor tasa de aparición de gota. Del mismo modo, un estudio realizado en junio de 2005 por investigadores de la Universidad Johns Hopkins y publicado en la revista "Arthritis and Rheumatism" encontró que la suplementación con vitamina C redujo significativamente los niveles de ácido úrico en pacientes con gota.
Folato
Las fresas proporcionan una rica fuente de vitamina B folato. Una taza de fresas crudas contiene 40 microgramos de ácido fólico, el equivalente al diez por ciento de la cantidad diaria recomendada de 400 microgramos. La investigación indica una conexión entre los bajos niveles de folato y la aparición de gota. Un estudio de octubre de 2003 realizado por investigadores taiwaneses y publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" encontró que los alimentos ricos en ácido fólico como las fresas tienen un efecto protector contra la gota.
Oxalato
Las fresas también contienen oxalato, un compuesto químico derivado del ácido oxálico. Según el Centro Médico de Urología Holística de la Universidad de Columbia, existe un vínculo entre el oxalato, el ácido úrico y los cálculos renales. Por lo tanto, el oxalato en las fresas no solo puede empeorar los síntomas de la gota, sino que también puede poner a los pacientes en mayor riesgo de desarrollar cálculos renales. Busque autorización médica antes de complementar las fresas para la gota si tiene antecedentes de cálculos renales.
Compuestos antiinflamatorios
La gota se caracteriza por la inflamación y el dolor, y las fresas están cargadas de fitoquímicos que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, según una revisión en la edición de noviembre de 2004 de "Critical Reviews in Food Science and Nutrition". Los fitoquímicos en las fresas incluyen ácido elágico y los flavonoides quercetina, catequina, antocianina y kaempferol. Estos compuestos no solo detienen el proceso inflamatorio, sino que reducen el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
