Comer cáscara de naranja es perfectamente saludable y seguro. Sin embargo, la cáscara es bastante amarga, lo que significa que no es el tipo de alimento que desea comer en grandes cantidades. Muchas recetas requieren rallar la cáscara de naranja para hacer la ralladura de naranja, que se puede usar para dar sabor a postres, batidos y más.
Propina
Es seguro comer cáscaras de naranja, pero puede ser difícil superar el sabor amargo. La cáscara funciona mejor cuando se agrega a otros alimentos para mejorar el sabor.
Información nutricional de la cáscara de naranja
Según el USDA, una cucharada (6 gramos) de cáscara de naranja cruda tiene 6 calorías. Las cáscaras de naranja contienen principalmente carbohidratos: cada cucharada tiene 1.5 carbohidratos, 0.6 gramos que provienen de fibra dietética.
El principal nutriente de la cáscara de naranja es la vitamina C. Una sola cucharada de vitamina C equivale al 9 por ciento del valor diario (DV).
La nutrición de la cáscara de naranja no es particularmente impresionante en comparación con la de las naranjas enteras. Solo tiene trazas (alrededor del 1 por ciento) de la mayoría de los otros nutrientes, incluidos el cobre y las vitaminas B1, B5 y B6.
Sin embargo, según un estudio de enero de 2013 en el Asian Journal of Scientific Research , la cáscara de naranja contiene cantidades sustanciales de potasio y calcio, así como pequeñas cantidades de magnesio y fósforo. Todos estos son minerales esenciales que la Harvard TH Chan School of Public Health recomienda consumir diariamente.
Es poco probable que consigas grandes cantidades de magnesio o fósforo al comer cáscaras de naranja. Sin embargo, puede obtener una buena cantidad de potasio y calcio.
El potasio es importante para la salud cardiovascular, y tanto el calcio como el potasio también son necesarios para la salud ósea. El calcio también es compatible con la función de las células del sistema nervioso.
Según el estudio del Asian Journal of Scientific Research y un estudio de enero de 2017 en el International Journal of Theoretical and Applied Sciences , la nutrición de la cáscara de naranja también le proporciona una variedad de compuestos bioactivos beneficiosos. Estos incluyen antioxidantes como polifenoles, flavonoides y ácidos fenólicos.
Beber y comer cáscara de naranja
Puede parecer un poco extraño pensar en comer cáscara de naranja, dado lo amarga y dura que es esta parte de la naranja, a pesar del hecho de que las cáscaras de naranja representan la mayor parte del peso de una naranja, la mayoría de las personas consideran que la cáscara de naranja es solo un residuo no comestible.
Sin embargo, es probable que haya comido al menos parte de una cáscara de naranja antes. Los pedazos blancos en el exterior de una naranja recién pelada se conocen como médula anaranjada, el interior de la cáscara de naranja. Sin embargo, la médula de naranja no es un componente particularmente interesante de la cáscara de naranja. Si realmente está interesado en comer cáscara de naranja, es probable que desee rallarla.
La cáscara de naranja Zested se puede incorporar a las ensaladas y también se puede usar como cobertura para muchos otros platos. Sin embargo, para obtener el mejor sabor, debe usar su cáscara de naranja cruda.
Es posible que desee considerar beber en lugar de comer cáscara de naranja. La ralladura de naranja se puede agregar fácilmente para hacer batidos de cáscara de naranja, jugos frescos y muchos cócteles, incluidos los tés helados y martinis de Long Island. Si prefiere no rallar las cáscaras de naranja, también puede picarlas y usarlas para dar sabor a tés, agua y otras bebidas.
