Necesita fosfato, la forma principal de fósforo en su cuerpo, para formar huesos y ADN fuertes, y necesita potasio para la función muscular y nerviosa adecuada. Aunque ambos son esenciales, algunas personas, incluidas aquellas con problemas renales, pueden necesitar limitar los alimentos ricos en estos minerales. Otros pueden tener mayores necesidades minerales y deberían consumir más de estos minerales debido al alcoholismo, trastornos alimenticios, enfermedad de Crohn o enfermedad celíaca. Si bien hay muchos alimentos ricos en potasio o fósforo, la lista de alimentos ricos en ambos es relativamente corta.
Frijoles, Productos Lácteos y Pescado
Frijoles, yogurt bajo en grasa y pescado son los alimentos más ricos en potasio y fosfato. Los frijoles blancos, los frijoles rojos y los frijoles adzuki tienen más del 20 por ciento del valor diario, o DV, de fósforo y potasio en una porción de 1 taza. Cada taza de leche o yogurt sin grasa tiene más del 20 por ciento de DV para el fósforo y más del 10 por ciento de DV para el potasio. Lo mismo es cierto para una porción de 3 onzas de muchos tipos de pescado, incluidos salmón, carpa, atún y caballa.
Granos Enteros, Chocolate, Nueces y Semillas
Granos enteros, chocolate, nueces y semillas también proporcionan cantidades significativas de potasio y fósforo. Los cereales integrales fortificados pueden contener más del 100 por ciento del DV para el fósforo y más del 5 por ciento del DV para el potasio por porción, dependiendo del cereal. Cada cucharada de cacao en polvo tiene más del 4 por ciento de DV para fósforo y potasio. Las semillas de calabaza y las semillas de girasol contienen más del 20 por ciento de DV para fósforo y más de 5 por ciento de DV para potasio por onza. Los anacardos, las almendras y los pistachos tienen más del 10 por ciento de la DV para el fósforo y más del 5 por ciento de la DV para el potasio.
