El citrato de potasio es una forma común de potasio que se encuentra en varios alimentos y un compuesto importante para mantener el sistema renal y otras funciones corporales. Puedes encontrar citrato de potasio en alimentos como las frutas.
¿Qué es el citrato de potasio?
El citrato de potasio es una sal que se forma cuando ciertas formas de potasio reaccionan con el ácido cítrico. Está presente en una serie de frutas y verduras, especialmente aquellas ricas en potasio y ácido cítrico. Según los Institutos Nacionales de Salud, "Algunas investigaciones sugieren que la suplementación con citrato de potasio reduce… el riesgo de formación y crecimiento de cálculos renales".
La hoja informativa para los profesionales de la salud sobre el potasio continúa: "Los estudios de observación sugieren que un mayor consumo de potasio de frutas y verduras está asociado con una mayor densidad mineral ósea. Esta evidencia, combinada con la evidencia de estudios metabólicos y algunos ensayos clínicos, sugiere que el potasio en la dieta puede mejorar la salud ósea ".
El potasio es un nutriente dietético esencial vital para prácticamente todos los procesos corporales, presente en cada célula humana. La ingesta diaria total recomendada de todas las formas de potasio es de 2.600 miligramos para mujeres adultas y 3.400 miligramos para hombres. Hay tres formas principales de citrato de potasio en los alimentos: fosfato de potasio, sulfato de potasio y citrato de potasio.
¿Debe tomar citrato de potasio?
La hoja informativa de los Institutos Nacionales de Salud informa que la mejor fuente de potasio para la salud es la dieta, a través de frutas y verduras frescas. Si está considerando un suplemento de potasio, consulte a su médico sobre la dosis correcta de citrato de potasio para usted. Asegúrese de mencionar si usa un sustituto de sodio que contenga potasio, ya que esto es importante al considerar su dosis de citrato de potasio.
Advertencia: una sobredosis de una dosis de citrato de potasio que es demasiado alta y los suplementos de potasio pueden causar náuseas y vómitos, fatiga o confusión, hormigueo u otras sensaciones extrañas en las extremidades, un ritmo cardíaco anormal o incluso un paro cardíaco. Busque atención de emergencia de inmediato si experimenta alguno de estos síntomas.
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Sugiere obtener la mayor parte de los nutrientes vitales de los productos, particularmente el potasio: "Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable".
Además, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice: "Las verduras y frutas ricas en potasio como parte de una dieta saludable en general pueden disminuir la presión arterial y también pueden reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales y ayudar a disminuir la pérdida ósea". Para obtener el mayor beneficio del citrato de potasio, las fuentes naturales son la clave.
Señales de niveles bajos de potasio
Según la Harvard TH Chan School of Public Health, es raro experimentar una deficiencia de potasio al comer una dieta estándar, ya que se encuentra en una gran cantidad de alimentos. Ciertas condiciones que causan pérdida de líquidos, así como una deficiencia de magnesio que equilibra los niveles de potasio, también pueden causar síntomas de deficiencia de potasio.
Estos síntomas no son completamente diferentes a los síntomas de sobredosis de potasio, ya que los sistemas que funcionan mal son los mismos. Una vez más, estos síntomas incluyen:
- Fatiga
- Debilidad muscular
- Falta de aliento
- Dolores en el pecho o frecuencia cardíaca irregular.
Comuníquese con un médico antes de tomar suplementos de potasio y busque atención médica de emergencia si experimenta alguno de estos síntomas. Los suplementos de potasio pueden estar contraindicados con una serie de condiciones de salud, así como con varios medicamentos.
Un factor importante en los niveles de potasio es el equilibrio entre el potasio y el sodio. Un estudio de cohorte histórico publicado en julio de 2011 en Archives of Internal Medicine encontró que las personas que comían una dieta alta en sodio y baja en potasio tenían un riesgo significativamente mayor de muerte prematura por un ataque cardíaco o, de hecho, por cualquier otra causa.
El estudio sugiere hacer cambios en la dieta con esto en mente: "Debido a que el sodio se agrega a muchos alimentos, especialmente a los alimentos procesados, mientras que el potasio está presente de forma natural en la mayoría de los alimentos, una proporción baja de sodio-potasio puede ser un marcador de una alta ingesta de alimentos vegetales y menor ingesta de alimentos procesados ".
En otras palabras, coma menos queso, carnes maduras, panes, sopas enlatadas, comidas rápidas, pasteles y otros productos azucarados. Reemplace estos alimentos de conveniencia con frutas, verduras, lácteos frescos y bebidas calientes como el té.
Citrato de potasio en los alimentos
Debido a que el citrato de potasio en los alimentos se produce en presencia de ácido cítrico, es más común en los alimentos que contienen este ácido en abundancia, siendo las mejores fuentes la fruta. El jugo de granada y el jugo de naranja son opciones populares, tanto altas en potasio según las Pautas dietéticas para los estadounidenses, como también ácido cítrico, lo que las convierte en excelentes fuentes naturales de citrato.
El jugo de granada contiene 533 miligramos de potasio en una porción de 1 taza. El ácido más predominante en el jugo de granada es el ácido cítrico, la mayor influencia en su sabor agrio.
Una taza de arilos de granada (la fruta, con carne, jugo y semilla) contiene:
- Casi 3 gramos de proteína.
- Un poco más de 2 gramos de grasa.
- 32.5 gramos de carbohidratos
- 7 gramos de fibra y 23.8 gramos de azúcar
La mayor parte de la fibra y la grasa está presente en las semillas de granada, mientras que el contenido de vitaminas y minerales, junto con los azúcares, provienen del jugo. Una taza de jugo de granada también tiene 27 miligramos de calcio y 0.25 miligramos de hierro.
Una revisión de la literatura de septiembre de 2017 en Nutrients encontró que, "Un pequeño número de ensayos clínicos en humanos han resaltado los efectos positivos del consumo de jugo y extracto de granada en la salud cardiovascular". Los autores recomiendan más investigación en ensayos en humanos sobre el papel que el jugo de granada podría desempeñar en la reducción de la inflamación en el cuerpo.
Todos los cítricos son fuentes de ácido cítrico y muchos también son una buena fuente de potasio. Una taza de jugo de naranja contiene 496 miligramos de potasio, y como puede sospechar, el ácido cítrico es el ácido que se forma naturalmente dentro de los cítricos.
Una taza de jugo de naranja fresco también contiene:
- 1.74 gramos de proteína
- 0.5 gramos de grasa
- Un poco más de 25 gramos de carbohidratos.
- 0.5 gramos de fibra y poco más de 20 gramos de azúcares
- 27 miligramos de calcio y 0.5 miligramos de hierro
Un estudio de diciembre de 2014 sobre terapias dietéticas para la prevención de cálculos renales publicado en el Korean Journal of Urology encontró que el limón, la lima, la naranja y el melón tenían la mayor concentración de citrato para su uso como intervención dietética contra la hipocitraturia, excreción anormalmente baja de citrato.
"El consumo de jugo de fruta previene la formación de cálculos no solo porque aumenta el volumen de orina sino también porque tiene un alto contenido de potasio y ácido cítrico", señala el informe. "El citrato previene la formación de cálculos por dos mecanismos. Primero, se une al calcio urinario, reduciendo así la sobresaturación de la orina. Además, une los cristales de oxalato de calcio y previene el crecimiento de los cristales".
Una taza de jugo de maracuyá sin azúcar contiene la friolera de 687 miligramos de potasio. Es otra de las fuentes naturales de citrato. Mientras que las frutas de la pasión moradas son más dulces, las frutas de la pasión amarillas son ricas en ácido cítrico, y se nota en su sabor agrio.
Las frutas de la pasión amarillas contienen más de cuatro veces más ácido cítrico que el púrpura, según una conferencia del profesor Robert J. Lancashire en el Departamento de Química de la Universidad de West Indies en Jamaica, por lo que es una opción aún mejor para las personas buscando fuentes naturales de citrato.
Una taza de jugo de maracuyá amarillo sin azúcar también contiene:
- 1, 65 gramos de proteína
- menos de medio gramo de grasa
- 35, 69 gramos de carbohidratos, casi todo azúcar
- 0.5 gramos de fibra dietética
- 10 miligramos de calcio y 0, 89 miligramos de hierro
