El colesterol es una sustancia cerosa producida por el hígado que se encuentra en muchos alimentos, como huevos, carnes y productos lácteos. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el colesterol LDL alto es un riesgo grave para la salud y un factor de riesgo importante para el desarrollo de enfermedades del corazón. Pero los simples cambios en la dieta pueden ayudarlo a reducir los niveles de colesterol. Las frutas y verduras contienen fitosteroles, sustancias similares al colesterol que se sabe que reducen el colesterol en suero, según el sitio web DietaryFiberFood.
Fibra soluble
Elegir frutas y verduras ricas en fibra soluble es útil para reducir los niveles de LDL. La fibra soluble que se encuentra en las frutas y verduras dificulta la absorción de colesterol en el sistema. Las mejores fuentes de fibra soluble en verduras incluyen guisantes, calabaza, zanahorias, maíz, repollo, coles de Bruselas y batatas. Las mejores frutas de esta lista incluyen manzanas, peras, cítricos, bayas, albaricoques, higos y ciruelas pasas.
Niacina
Comer productos frescos con alto contenido de niacina, también conocida como vitamina B3, ayuda a disminuir la producción y aumentar la eliminación del colesterol, según el sitio web de alimentos más saludables del mundo. Las mejores fuentes de niacina incluyen aguacates y vegetales como espárragos, guisantes, papas, champiñones, maíz, alcachofas y habas. La batata, la col rizada, el brócoli, las zanahorias y el pimiento verde también contienen cantidades significativas de niacina.
Vitamina C
Comer frutas y verduras ricas en vitamina C ayuda a prevenir la oxidación del colesterol. Además de las frutas cítricas como las naranjas y las toronjas, hay otras frutas y verduras que son ricas en vitamina C, como la guayaba, el kiwi, las moras, los pimientos rojos, la col rizada, las coles de Bruselas y el brócoli. Otros productos que contienen vitamina C incluyen mangos, maracuyá, piña, fresas, hojas de amaranto, bok choy, acelgas y calabaza moscada.
Vitamina e
La vitamina E ayuda a prevenir el crecimiento de las placas de los vasos sanguíneos y la oxidación del colesterol, uno de los factores que promueven el bloqueo de las arterias, según el sitio web de Alimentos más saludables del mundo. Muchos alimentos contienen vitamina E, pero algunas de las mejores fuentes incluyen espinacas, acelgas, calabazas, chirivías, papas y espirulina. Las frutas que contienen vitamina E incluyen moras, arándanos, moras, arándanos, guayaba, kiwi, mango, nectarinas, papaya y duraznos.
