Puede pensar que los huevos de codorniz solo tienen valor como guarnición, ya que son muy pequeños, pero en realidad están llenos de nutrientes. De hecho, una porción de huevos de codorniz en realidad tiene mucha más vitamina B2 y hierro en comparación con los huevos de gallina. Las calorías del huevo de codorniz y el contenido de proteínas son similares a los de los huevos de gallina por porción, lo que los convierte en un alimento saludable que puede integrar en su dieta de muchas maneras diferentes.
Nutrición de huevo de codorniz
Los huevos de codorniz tienen una variedad de vitaminas y minerales y son ricos en colesterol. En cada porción (que son aproximadamente cinco huevos de codorniz o 50 gramos), generalmente puede encontrar una variedad de vitaminas:
- Vitamina A : 5.5 por ciento del valor diario (DV)
- Vitamina B2 (o riboflavina) : 23 por ciento de la DV
- Vitamina B5 (ácido pantoténico) : 9 por ciento de la DV
- Vitamina B9 (o folato) : 8 por ciento de la DV
- Vitamina B12 : 9 por ciento de la DV
También puede encontrar pequeñas cantidades de vitaminas B como vitamina B1 (tiamina), B3 (niacina) y B6 y vitamina E en cada porción.
Cada porción de huevos de codorniz también tiene varios minerales:
- Hierro : 10 por ciento de la DV
- Fósforo : 12.5 por ciento de la DV
- Zinc : 5 por ciento de la DV
- Selenio : 23 por ciento de la DV
También puede encontrar pequeñas cantidades de calcio, magnesio, potasio, cobre y manganeso en cada porción. Los huevos de codorniz también contienen ácidos grasos esenciales saludables, como omega-3 y omega-6. Cada porción de huevos de codorniz le proporciona el 13 por ciento de su DV para proteínas.
A pesar del alto contenido de proteínas y la variedad de nutrientes, las calorías de los huevos de codorniz son bastante bajas. En cada porción de huevos de codorniz, las calorías equivalen solo al 4 por ciento del valor diario si sigue una dieta de 2, 000 calorías (79 calorías). Como todos los productos animales, los valores nutricionales pueden variar. Los tipos de granos y semillas que las codornices consumen como alimento pueden influir en la nutrición de sus huevos y carne.
Consumo de huevos de codorniz
Como pequeñas aves de tipo faisán, las codornices se han considerado tradicionalmente un manjar. Sin embargo, su popularidad como carne ha aumentado en los últimos años, lo que ha resultado en que los huevos de codorniz también se consuman con mayor frecuencia. Aunque el tamaño pequeño de los huevos los hace difíciles y difíciles de cocinar en comparación con otras variedades de huevos, los huevos de codorniz pueden ser más sostenibles de producir que los huevos de gallina.
Los huevos de codorniz se consumen en todo el mundo, pero en las cocinas occidentales, rara vez se usan como algo más que una guarnición. Sin embargo, estos huevos se consumen popularmente en los países asiáticos en una variedad de formas como hervidos, horneados, en escabeche y a la parrilla. Pueden cocinarse de la misma manera que los huevos de gallina integrándolos en guisos o curry, como Kada Mutta, o simplemente convertidos en pequeños huevos escoceses o rellenos.
Beneficios de huevos de codorniz
Se cree que los huevos de codorniz no solo son nutricionalmente valiosos sino también beneficiosos para la salud general. Según un estudio de 2013 en el International Journal of Scientific and Research Publications, comer huevos de codorniz respalda la función saludable de los órganos en todo el cuerpo y puede ayudar a prevenir enfermedades.
Se cree que su consumo es beneficioso para la cognición y los sistemas nervioso, inmune y digestivo. También se cree que ayudan con la eliminación de toxinas y varios tipos de cálculos, como cálculos renales, hepáticos y de vesícula biliar. Los beneficios de los huevos de codorniz incluyen contrarrestar la anemia, ya que pueden aumentar la hemoglobina en la sangre.
Huevos De Codorniz vs. Otros Huevos
Los huevos de codorniz son algunos de los huevos más pequeños que se consumen con mayor frecuencia. Ya sea que sus huevos provengan de pollos, patos, gansos o pavos, prácticamente cualquier otra ave tiene huevos que son sustancialmente más grandes que las codornices. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los huevos de gallina consumidos popularmente varían en tamaño de 35 gramos (1.25 onzas) para huevos de pipí a 68.5 gramos (2.42 onzas) para huevos gigantes.
La American Heart Association recomienda un huevo por día como parte de una dieta saludable. Esto generalmente se refiere a huevos grandes, que tienen un tamaño aproximado de 50 gramos y, casualmente, el mismo tamaño que una porción estándar de huevos de codorniz. Sin embargo, un huevo de gallina de 50 gramos y la cantidad equivalente de huevos de codorniz no son lo mismo desde una perspectiva nutricional.
Los huevos de gallina y codorniz comparten muchos de los mismos nutrientes, y muchos de estos están presentes en cantidades similares. Sin embargo, los huevos de codorniz tienen mucha más vitamina B2 (riboflavina): hay un 23 por ciento de la DV en cada porción en comparación con el 14 por ciento en los huevos de gallina.
También hay el doble de hierro en los huevos de codorniz: el 10 por ciento de la DV en comparación con el 5 por ciento en una porción de huevos de gallina. Sin embargo, los huevos de gallina comúnmente consumidos también tienen beneficios. Contienen grasas más saludables como los ácidos grasos omega-3 y omega-6 y son más bajas en colesterol.
Colesterol Huevo De Codorniz
Con la amplia gama de nutrientes que tienen, los beneficios de los huevos de codorniz para su salud son bastante obvios. Sin embargo, los huevos de codorniz tienen una cantidad mucho mayor de colesterol en comparación con otros huevos de consumo popular. Por ejemplo, en comparación con un huevo de gallina, que tiene 211 miligramos de colesterol, una porción de huevos de codorniz tiene 422 miligramos de colesterol.
No hace mucho tiempo, las Pautas dietéticas para estadounidenses limitaron la ingesta de colesterol a 300 miligramos por día. Esto significaba que con 422 miligramos de colesterol por porción, comer una sola porción de huevos de codorniz haría que superara con creces el límite recomendado para el colesterol. Sin embargo, una nueva investigación ahora indica que el colesterol en la dieta no tiene tanto impacto en el colesterol en la sangre como se creía. Las Pautas alimentarias actualizadas para los estadounidenses han eliminado los límites de la ingesta de colesterol.
Cuando se consume con moderación, el colesterol que se encuentra en los huevos de codorniz y otros alimentos de origen animal no debería ser perjudicial para su salud. Sin embargo, si le preocupa consumir demasiado colesterol en la dieta, se encuentra principalmente en las yemas de huevo. Siempre puedes comer las claras de huevo, en lugar de los huevos enteros, que siguen siendo una buena fuente de proteínas y otros nutrientes.
