Ir bajo en carbohidratos tiene algunos beneficios: es decir, puede ayudarlo a perder peso, y si tiene diabetes, una dieta baja en carbohidratos recomendada por un médico podría ayudarlo a controlar el azúcar en la sangre. Sin embargo, seguir una dieta baja en carbohidratos también significa una planificación cuidadosa, especialmente si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos muy restringida, y puede significar eliminar algunas de sus golosinas favoritas de su plan de comidas. La mayoría de los alimentos que deberá evitar ofrecen poco valor nutricional, pero también es posible que deba limitar la ingesta de algunos alimentos saludables y pesados en carbohidratos.
Los dulces y bebidas azucarados no son bajos en carbohidratos
Lo siento, goloso! Los dulces, el chocolate y las bebidas endulzadas con azúcar son los primeros en la lista cuando se cambia a una dieta baja en carbohidratos. No es sorprendente que estos alimentos contengan azúcar y carbohidratos: una botella de cola de 16 onzas tiene 52 gramos de carbohidratos, todos los cuales provienen del azúcar, mientras que un paquete de dulces de mantequilla de maní disponibles en el mercado tiene 28 gramos de carbohidratos, incluidos 25 gramos de azúcar Si sigue una dieta restrictiva baja en carbohidratos, una sola porción de cualquiera de ellos probablemente volará todo su "presupuesto" de carbohidratos para el día, dejándolo sin espacio para carbohidratos saludables, como las verduras.
Y aunque estos alimentos ocupan mucho espacio en sus presupuestos de carbohidratos y calorías para el día, no ofrecen nada en términos de valor nutricional: 16 onzas de cola, por ejemplo, tienen un mísero 1 por ciento del valor diario de calcio. Evite los dulces, el chocolate azucarado, los refrescos azucarados, las limonadas y los cócteles de jugo, también llamados bebidas de jugo, que vienen con azúcar agregada.
Los productos horneados también pueden arruinar su dieta
Evita la panadería: la mayoría de los dulces típicos de la panadería estarán prohibidos cuando sigas una dieta baja en carbohidratos, ya que muchos de ellos contienen carbohidratos en forma de azúcar y almidón. Un pedazo de pastel de chocolate comprado en la tienda, por ejemplo, tiene 73 gramos de azúcares, incluidos 55 gramos de azúcar. Incluso si sigue una dieta baja en carbohidratos relativamente permisiva, una que permita 80 a 130 gramos de carbohidratos, una sola pieza ocupará la mayor parte de su presupuesto de carbohidratos para el día y ofrecerá poco valor nutricional..
Incluso los productos horneados "saludables" pueden presentar un problema en una dieta baja en carbohidratos. Un panecillo de arándano bajo en grasa y con un sonido saludable, por ejemplo, tiene 36 gramos de carbohidratos, incluidos 19 gramos de azúcar. A los productos horneados salados no les va mucho mejor: un cruasán, por ejemplo, tiene 26 gramos de carbohidratos y 6 gramos de azúcar. Si sigue una dieta baja en carbohidratos menos restringida, es posible que pueda disfrutar una pequeña porción de estos alimentos de vez en cuando, pero no debe hacerlos una parte regular de su dieta.
Practique el control de porciones para alimentos saludables con almidón
Si bien no necesita evitar los carbohidratos saludables, como el pan integral y la pasta, el arroz integral, la quinua, las papas y las batatas, debe evitar comer grandes porciones de estos alimentos para mantenerse dentro de su límite de carbohidratos. Una taza de arroz integral, por ejemplo, tiene 45 gramos de carbohidratos, aunque 4 gramos provienen de fibra no digerible, por 41 gramos de carbohidratos "netos" digeribles, mientras que una rebanada delgada de pan integral tiene 12 gramos de carbohidratos netos..
Sin embargo, a diferencia de los dulces y los productos horneados, estos carbohidratos ofrecen un valor nutricional. Una batata mediana, por ejemplo, tiene aproximadamente 20 gramos de carbohidratos netos, pero también contiene su valor diario completo de vitamina A y más de un tercio del valor diario de vitamina C. La fibra en las verduras con almidón y los granos enteros también combate estreñimiento y te ayuda a sentirte lleno: un beneficio definitivo cuando intentas perder peso.
Crear una dieta equilibrada baja en carbohidratos
En última instancia, seguir una dieta no debería significar sentirse privado las 24 horas, los 7 días de la semana. Si bien debe evitar los alimentos azucarados y los productos horneados procesados, haga un esfuerzo por incluir granos integrales saludables y verduras con almidón con moderación. Simplemente practique el control de las porciones (mida media taza de arroz en lugar de mirar su porción) y use ingredientes bajos en carbohidratos como "relleno" para mantener baja la ingesta de carbohidratos. Por ejemplo, mezcle arroz integral con coliflor rizada, una coliflor finamente desmenuzada de textura similar al arroz. Debido a que la coliflor es naturalmente baja en carbohidratos, podrá disfrutar de un tamaño de porción más grande sin aumentar significativamente su consumo de carbohidratos.
Si los antojos de carbohidratos hacen que su dieta baja en carbohidratos sea miserable, hable con un dietista registrado, que puede ver su nivel de actividad, problemas de salud, consumo de carbohidratos y preferencias de alimentos para recomendar una dieta que funcione para usted.
