La enfermedad por reflujo gastroesofágico, o ERGE, puede convertir el consumo de alimentos picantes o calientes en un experimento potencialmente doloroso. El jengibre, una hierba de raíz que se puede usar como condimento o como remedio herbal para las náuseas o la indigestión, brinda calor y entusiasmo a los alimentos y bebidas. Si sus síntomas de ERGE incluyen indigestión, tomar una dosis moderada de jengibre puede aliviar su estómago. En última instancia, su decisión de usar jengibre debe basarse en las respuestas de su cuerpo a esta hierba. Consulte a su médico acerca de agregar jengibre a su dieta como condimento o suplemento.
Condición
Aunque los factores dietéticos no causan ERGE, algunos alimentos y bebidas pueden empeorar los síntomas de la ERGE al estimular la producción de ácido estomacal o al aflojar el esfínter esofágico inferior, el anillo de músculos que controla el paso de alimentos entre el esófago y el estómago. Cuando este esfínter se abre en momentos inapropiados o no se cierra por completo, los ácidos del estómago y los alimentos parcialmente digeridos pueden subir al esófago, creando un dolor ardiente en el centro del pecho después de comer.
Disparadores de comida
Es probable que ciertos alimentos empeoren el reflujo ácido en personas que padecen ERGE, pero las reacciones varían de un individuo a otro. Los alimentos picantes o grasosos, los cítricos y los jugos, los tomates y las salsas de tomate, las cebollas, el chocolate, el café y el alcohol son desencadenantes comunes de la acidez estomacal y la indigestión. La menta, los alimentos con sabor a menta, la pimienta negra y el ajo a menudo se asocian con síntomas de ERGE. Aunque el jengibre le da un sabor picante a los alimentos, generalmente no se incluye en las listas de desencadenantes comunes para el reflujo ácido.
Remedio Alternativo
La raíz de jengibre se ha utilizado como remedio para las molestias digestivas en las tradiciones curativas de la India y China. El té de jengibre y los suplementos de jengibre en polvo pueden ayudar a aliviar las náuseas, los vómitos o la indigestión. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, tomar de 2g a 4g de raíz de jengibre fresco o masticar 1/4-oz. Un pedazo de raíz de jengibre puede calmar el malestar estomacal. En las cantidades típicamente utilizadas en la cocina, el jengibre produce pocos efectos secundarios. Sin embargo, el jengibre puede causar acidez estomacal, eructos o indigestión cuando se toma en grandes dosis. Si usa jengibre como remedio alternativo, tomar la hierba en forma de cápsula puede prevenir estas reacciones. Antes de tomar suplementos de jengibre, consulte a su médico acerca de los posibles efectos secundarios gastrointestinales o interacciones de medicamentos.
Alimentos sazonadores
Pequeñas cantidades de raíz de jengibre fresco pueden dar un potente y exótico sabor a platos de pasta, sopas, aderezos para ensaladas y otros alimentos. Si disfruta el sabor del jengibre y no agrava sus síntomas de ERGE, use cantidades moderadas de hierba fresca o seca para sazonar los alimentos. La dosis terapéutica de 2 ga 4 g de raíz de jengibre recién rallada equivale a 1 a 2 cucharaditas. al cocinar Su consumo total de jengibre en alimentos, bebidas o suplementos no debe exceder 4 g, o 2 cucharaditas. cada día para evitar efectos secundarios digestivos.
