La levadura seca activa es una forma de levadura de panadería utilizada para fermentar o expandir el pan antes de hornear. Se vende en ¼ oz premedido. sobres de un solo uso, con tres sobres conectados y vendidos como una unidad. También está disponible en 4 oz. frascos y para uso a granel en bolsas grandes. Puede encontrar al menos una forma de levadura seca activa en los pasillos de horneado en la mayoría de los supermercados. A pesar de su forma diminuta, los granos de levadura tienen un poderoso golpe, con tan solo 7 gramos de levadura pueden crear una barra de pan ligera y aireada.
Contenido calórico
La levadura seca activa tiene 21 calorías por 7 gramos o ¼ oz. sobre. Debido a que la mayoría de las recetas individuales de pan de molde requieren una envoltura de levadura seca activa que equivale a 2 ¼ cucharaditas, la levadura no contribuye significativamente al contenido calórico del producto final de pan.
Sodio
Un sobre de levadura seca activa contiene 4 miligramos de sodio, que es una fracción del límite diario de 2, 300 miligramos establecido por el Instituto de Medicina. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señalan que el consumo de sodio en exceso puede conducir a la hipertensión arterial, que es un precursor de un derrame cerebral y ataque cardíaco.
Potasio
Un ¼ oz. Sobre de levadura seca activa contiene 140 miligramos de potasio. Dado que esta cantidad de levadura se trabaja a través de una barra de pan, la levadura seca activa hace una pequeña contribución a su consumo diario total de potasio.
Carbohidratos
Los carbohidratos están compuestos de azúcares y fibras dietéticas. Los azúcares son una fuente de energía rápida para el cuerpo, mientras que la fibra dietética agrega volumen a su sistema digestivo y ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Un sobre de levadura seca activa contiene 2, 67 gramos de carbohidratos, con 1, 5 gramos provenientes de fibra dietética.
Proteína
La proteína actúa como un bloque de construcción para las células del cuerpo. El Instituto de Medicina recomienda que los hombres de 19 años en adelante consuman 56 gramos de proteína al día. Las mujeres de la misma edad deben comer 46 gramos al día. Debido a que mantienen sus propios cuerpos y alimentan el crecimiento de un embrión y un bebé, las mujeres embarazadas y lactantes deben comer 71 gramos de proteína al día. Un sobre de levadura seca activa contiene solo 2, 68 gramos y no es una fuente importante de proteínas.
gordo
A ¼ oz. El paquete de levadura seca activa contiene 0, 32 gramos de grasa. El contenido de grasa saturada de la levadura seca activa es de 0, 042 gramos, pero la mayor parte del contenido de grasa proviene de la grasa monoinsaturada, de 0, 179 gramos. La grasa poliinsaturada aporta una pequeña cantidad a 0, 001 gramos.
Hierro
La única vitamina o mineral que proporciona la levadura seca activa es el hierro. Un paquete tiene el 6 por ciento del valor diario recomendado de hierro.
