Los kiwis, también conocidos como grosellas chinas, tienen un revestimiento exterior marrón difuso que oculta el color esmeralda brillante de la fruta dulce en el interior. Cuando abres un kiwi, inmediatamente ves numerosas semillas pequeñas con alto contenido de fibra. Después de comer un kiwi, el azúcar, el agua, las vitaminas y los minerales de la fruta son absorbidos por el tracto digestivo y en el torrente sanguíneo. Sin embargo, las paredes celulares del kiwi permanecen dentro de los intestinos para promover la función intestinal normal y la salud del corazón.
Tipos de fibra
Como la mayoría de las otras frutas, el kiwi contiene fibra dietética soluble e insoluble. La fibra soluble se disuelve en el agua dentro de los intestinos para formar una sustancia similar a un gel que ayuda a reducir el nivel de glucosa, colesterol total y lipoproteína de baja densidad o "colesterol malo" en la sangre. La fibra insoluble del kiwi proporciona volumen y suavidad a las heces, lo que reduce el riesgo de trastornos digestivos crónicos, como estreñimiento, hemorroides, diverticulosis y diverticulitis.
Contenido de fibra
Los kiwis que se venden en los Estados Unidos suelen ser kiwis verdes u dorados. Una taza de kiwi verde crudo en rodajas ofrece 5, 4 gramos de fibra; un kiwi grande contiene 1, 7 gramos de fibra, 0, 7 gramos de los cuales es fibra soluble y 1, 0 gramo de fibra insoluble, según un informe de los Servicios de Salud de la Universidad de Harvard. Una sola taza de kiwi de oro crudo en rodajas. El kiwi congelado, a veces vendido como parte de una mezcla de frutas tropicales, tiene el mismo contenido de fibra que el kiwi crudo.
Las recomendaciones para la ingesta diaria de fibra varían según su edad o sexo. Si eres hombre, necesitas al menos 38 gramos de fibra dietética diariamente hasta los 50 años, y luego 30 gramos al día después de eso. Las mujeres requieren un mínimo de 30 gramos al día hasta los 50 años, y luego 21 gramos al día a partir de ese momento. Los niños deben comer al menos 10 gramos diarios más un gramo adicional por cada año de edad. Una taza de kiwi verde crudo en rodajas ofrece más del 41 por ciento del requerimiento diario para un niño de 15 años, pero solo cubre el 14 por ciento de las necesidades diarias de su padre de 35 años.
Otra nutrición
Los kiwis ofrecen más que fibra. Son alimentos densos en calorías, lo que significa que son ricos en energía y bajos en calorías. Una porción de dos kiwis proporciona casi 2.5 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina C, más potasio que un plátano, 30 miligramos de magnesio, casi el 10 por ciento de su requerimiento diario de folato y cantidades significativas de zinc y antioxidantes. Los kiwis sin grasa y bajos en carbohidratos tienen un índice glucémico de 52 que los hace ideales para controlar el peso y controlar la diabetes.
Sugerencias de servicio
El kiwi se puede comer entero, cortarlo y ponerlo en una ensalada verde o de frutas o agregarlo a los batidos. El kiwi se puede hacer puré y usarse como adobo; en rodajas y poner panqueques o picado en salsa. También puedes hacer pan de kiwi o magdalenas, de la misma manera que harías pan de plátano.
