Comenzar el día con un tazón de cereal para el desayuno es una forma rápida y fácil de cargar combustible por la mañana antes de ir a la escuela o al trabajo. Desafortunadamente, la mayoría de los cereales para el desayuno, con la excepción de unos pocos, pertenecen a una categoría de alimentos que pueden contribuir al acné y evitar que tenga la piel clara. Comprender la conexión entre los alimentos que consume y su acné puede ayudarlo a controlarlo.
Alimentos con alto índice glucémico
Los alimentos con un índice glucémico alto causan un aumento más rápido y más grande en los niveles de azúcar en sangre e insulina después de comer, en comparación con los alimentos con un índice glucémico bajo. El índice glucémico, o IG, se mide en una escala de 0 a 100. Un IG de 70 y superior es alto, 55 y menor es bajo, y entre 56 y 69 es moderado. Un estudio publicado en la edición de julio de 2007 de "The American Journal of Clinical Nutrition" mostró que la reducción de la carga glucémica de la dieta de los participantes, al reemplazar los alimentos con alto índice glucémico con alimentos con bajo contenido de carbohidratos o con bajo índice glucémico, redujo las lesiones del acné en aproximadamente 50 por ciento en 12 semanas.
Cereales de desayuno
La mayoría de los cereales para el desayuno tienen un IG de moderado a alto. No solo el azúcar agregado que se encuentra en los cereales para el desayuno es lo que afecta su valor GI, sino también el tipo de almidón en los granos y el grado de procesamiento. Por ejemplo, las hojuelas de maíz y el trigo inflado tienen un IG de 80; copos de salvado y anillos de avena, un IG de 74; arroz inflado, un IG de 83; cereales con sabor a chocolate, un IG de 77; trigo triturado, un IG de 67; copos de trigo, un IG de 69; y avena regular, instantánea o con sabor, un IG de 63.
Cereales para el desayuno, insulina y acné
El IG de un alimento es consistente con su índice de insulina, o la cantidad de insulina que su páncreas segrega en respuesta a los alimentos ricos en carbohidratos. Debido al IG moderado y alto de la mayoría de los cereales para el desayuno, comer cereales para el desayuno a primera hora de la mañana puede elevar rápidamente sus niveles de insulina. Los niveles más altos de insulina pueden aumentar los niveles de diferentes hormonas en su cuerpo, incluidos IGF-1 e IGFBP-3, que están involucrados en la patogénesis del acné, como se explica en un artículo en "Seminarios de medicina y cirugía cutánea" en 2005.
Alternativas de desayuno con bajo índice glucémico
Para mejorar su acné, reemplace su tazón de cereal de desayuno con una opción de bajo índice glucémico. Los cereales para el desayuno con el IG más bajo incluyen gachas hechas de avena cortada en acero, avena, mijo o quinua anticuadas. Si prefiere comer pan tostado o pan tostado, elija pan de masa fermentada o pan hecho de harina integral 100% molida con piedra. Alternativamente, las tortillas con verduras, los huevos revueltos con queso con salchichas o las sobras recalentadas del día anterior son sustitutos perfectos de bajo índice glucémico para sus cereales de desayuno habituales.
