Comer comidas grandes puede hacer que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten dramáticamente. Si por lo demás está sano, su cuerpo tiene un sistema para sacar rápidamente el azúcar de la sangre de su sangre y llevarla a las células a las que pertenece. Sin embargo, si tiene una afección como resistencia a la insulina o diabetes, las consecuencias de las comidas abundantes en los niveles de azúcar en la sangre son más graves. Las sobredosis repetidas en los alimentos preparan el escenario para niveles crónicamente elevados de azúcar en la sangre, que pueden dañar sus órganos.
¿Qué sucede cuando comes?
Su cuerpo es una increíble maquinaria diseñada para tomar la energía y los nutrientes de sus alimentos y transformarlos para que su cuerpo los use. Cuando tienes una comida, tu sistema digestivo descompone la comida. A medida que digiere, parte de ese alimento descompuesto se convierte en un azúcar simple llamada glucosa. La glucosa es el carbohidrato más común y es un componente básico de otros azúcares y carbohidratos. La glucosa luego ingresa al torrente sanguíneo y es en parte por eso que se llama azúcar en la sangre. Normalmente circula en concentraciones de 65 a 110 mg / ml, según el "Chembook virtual" de Elmhurst College. Su páncreas, al sentir el aumento de azúcar en la sangre después de haber comido, libera una hormona llamada insulina. La insulina transporta la glucosa desde la sangre hacia las células para obtener energía y hacia los músculos y el hígado para su almacenamiento. Algunas personas, como los diabéticos, tienen problemas con la insulina. En muchos casos, la insulina no funciona y el azúcar en la sangre se acumula en el torrente sanguíneo.
Azúcar en la sangre posprandial
Cuando su médico mide su nivel de azúcar en la sangre, generalmente lo evaluará en dos estados diferentes: su estado de ayuno y su estado posprandial. Postprandial significa después de una comida, y su estado de ayuno se refiere a momentos en que no ha comido y su digestión se ha completado. Cuando come, el tiempo que tarda la glucosa en llegar al torrente sanguíneo depende de una serie de factores, como cuánto de su comida eran carbohidratos y cuánto de esos carbohidratos eran azúcares simples como pan blanco, bebidas azucaradas y postres, qué más comiste y cuánto comiste. La frecuencia de alimentación también juega un papel en su nivel de azúcar en la sangre.
Grandes comidas y azúcar en la sangre
Su respuesta de azúcar en la sangre puede comenzar dentro de 15 minutos para una comida llena de carbohidratos simples, y puede durar hasta dos horas. Cuando tiene una comida especialmente abundante, puede suministrarle a su cuerpo más azúcar en la sangre de la que necesita. Una comida grande con almidón puede elevar sus niveles de azúcar en la sangre dos veces más que una comida más saludable y equilibrada. En personas sanas, el páncreas se encarga de esta elevación temporal del azúcar en la sangre en una o dos horas analizando dosis adicionales de insulina. Sin embargo, para las personas que son resistentes a la insulina, pre-diabéticas o diabéticas, la sobreproducción repetida de insulina en respuesta a comidas abundantes inicia un círculo vicioso que finalmente el páncreas no puede seguir. Como resultado, el azúcar en la sangre se acumula y se mantiene.
Hambriento
Se crea otro ciclo cuando pierde el control de su azúcar en la sangre: hambre de más comidas abundantes. La primera vez que come una comida especialmente abundante, su respuesta a la insulina puede reducir sus niveles de glucosa tan bajos que desea comer más porque su cuerpo piensa que está muriendo de hambre. Este efecto es exagerado a medida que envejece, según un grupo de investigadores de la Universidad de Tufts en el "Journal of Gerontology". En su experimento, las personas mayores que comieron grandes cantidades de entre 2, 000 y 4, 000 calorías tuvieron respuestas de azúcar en sangre más extremas, y su azúcar en sangre tardó más en volver a la normalidad. Además, su pobre control del azúcar en la sangre perjudica su capacidad de controlar su ingesta de alimentos.
Consejos sobre los niveles de azúcar en la sangre
La Diabetes Action Research and Education Foundation le aconseja que se acostumbre a comer comidas más pequeñas y espaciadas cada día. La fundación también dice que, idealmente, el azúcar en la sangre de nadie debe ir más allá de 140 mg / dL, incluso después de comer una comida abundante. Más allá de eso, ha ingresado en un posible rango de diagnóstico pre-diabético. Cuando se trata de días festivos como el Día de Acción de Gracias, el Centro de Diabetes Joslin recomienda que planifique con anticipación, prepare los postres con sustitutos del azúcar y se mantenga dentro del rango de calorías recomendado. Si usted es pre-diabético, el Centro Nacional de Información sobre la Diabetes establece que la prevención de la diabetes implica comer menos calorías para perder entre el 5 y el 7 por ciento de su peso corporal.
