El Centro para la Ciencia en el Interés Público, un grupo de defensa de los alimentos, llama a la batata una superestrella vegetal. Si bien la batata entera es un acompañamiento sabroso y saludable para cualquier comida, también puede disfrutar de la comodidad de las batatas secas. Al igual que toda su contraparte, las batatas secas son bajas en grasa y una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Conoce tus calorías
Como alimento deshidratado, las batatas secas son una fuente más concentrada de calorías que una batata normal. Una porción de 3.5 onzas de batatas secas contiene 378 calorías. En comparación, la misma porción de camote horneado con piel contiene 90 calorías. Comer más calorías de las que necesita, incluso de batatas saludables, conduce al aumento de peso. Conocer el contenido calórico de las batatas secas puede ayudarlo a rastrear y administrar su consumo de calorías.
Carbohidratos, Proteínas y Grasas
La mayoría de las calorías en las batatas secas provienen de su contenido de carbohidratos, pero el vegetal contiene algunas proteínas y grasas. Una porción de 3.5 onzas contiene 87 gramos de carbohidratos, 6 gramos de proteína y 1 gramo de grasa. Las batatas secas también son una buena fuente de fibra, que es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir, con 3 gramos por porción de 3.5 onzas. Las cantidades dietéticas recomendadas dicen que los adultos necesitan de 21 a 38 gramos de fibra al día, dependiendo de la edad y el género. Por lo tanto, una porción de batatas secas satisface del 9 al 17 por ciento de sus necesidades de RDA para fibra. Comer más alimentos ricos en fibra como las batatas secas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ayudarlo a controlar mejor su peso.
Obtenga sus vitaminas
Las batatas secas son ricas en una serie de vitaminas que promueven la salud, incluida la vitamina C y el folato. Una porción contiene 82 miligramos de vitamina C y 50 microgramos de ácido fólico. Los hombres adultos necesitan 90 miligramos de vitamina C al día y las mujeres adultas 75 miligramos, mientras que todos los adultos requieren 400 microgramos de ácido fólico. La vitamina C es una vitamina soluble en agua que se usa para curar heridas y mantener huesos y dientes. Como antioxidante, la vitamina C en la batata también protege a las células del daño de los radicales libres, lo que puede ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas. El folato es una vitamina B especialmente importante para las mujeres en edad fértil porque la ingesta adecuada ayuda a prevenir defectos del tubo neural en los bebés.
Rico en minerales
El uso de batatas secas para hacer un puré de batata puede aumentar su consumo de hierro y potasio. Una porción de 3.5 onzas contiene 2 miligramos de hierro, una cantidad significativa de los 8 a 18 miligramos requeridos por hombres y mujeres adultos, respectivamente, y 734 miligramos de potasio, o el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El hierro es parte de la proteína hemoglobina que transporta oxígeno a sus órganos. Comer más alimentos ricos en potasio puede ayudar a mejorar la presión arterial, según la American Heart Association.
