Dulse, también conocida como Palmaria palmata, es un alga roja que crece unida a las rocas. No solo es rico en beneficios para la salud. Este vegetal marino salado se come fresco y seco en alimentos como sopas, sopas y platos de pescado. Secado, dulse se utiliza como condimento.
Minerales poderosos
Dulse está repleto de minerales valiosos, como hierro y potasio. Una porción de 3.5 onzas de algas dulse frescas proporciona aproximadamente 33 miligramos de hierro y 1, 720 miligramos de potasio, que es más del 100 por ciento de los valores diarios establecidos por la Administración de Drogas y Alimentos en base a una dieta de 2, 000 calorías por día. El hierro ayuda a los glóbulos rojos y las células musculares a transportar oxígeno por todo el cuerpo y es necesario para las reacciones químicas adecuadas. El potasio juega un papel importante en el equilibrio de los fluidos corporales, ayuda a su corazón a mantener un ritmo constante y es necesario para la contracción muscular adecuada.
Omega-3 y Omega-6
Los ácidos grasos poliinsaturados ayudan a regular muchas de las funciones de su cuerpo, como la coagulación sanguínea y la presión arterial, y ayudan al desarrollo y funcionamiento adecuados de su cerebro y sistema nervioso. También juegan un papel importante en la regulación de la inflamación. Un artículo de septiembre de 2022 de Sinead Lordan et al., Publicado en "Marine Drugs" señaló que debido a que las algas rojas y marrones son particularmente ricas en ácidos grasos omega-3 y omega-6, pueden ser una adición efectiva como parte de una dieta equilibrada.
Vitamina B12
La vitamina B-12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como carne, pollo, leche, pescado y huevos, por lo que comer dulse es una excelente manera para que los veganos o las personas que no comen alimentos de origen animal obtengan suficiente vitamina B-12. Una porción de 3.5 onzas de dulse fresca contiene 6.6 microgramos de vitamina B-12, que es más del 100 por ciento del valor diario establecido por la FDA. Un estudio dirigido por Daniel Phaneuf y publicado en "Environmental Research" en febrero de 1999 señaló que las algas son una buena fuente de fibra dietética y vitaminas, especialmente la vitamina B-12.
Contenido de proteínas
Las proteínas no solo ayudan a crear nuevas células, sino que también juegan un papel vital en la reparación y mantenimiento de su cuerpo. Una porción de 3.5 onzas de dulse fresca proporciona 21.5 gramos de proteína, que es el 43 por ciento del valor diario establecido por la FDA. Un artículo publicado en "The Journal of Nutritional Biochemistry" en junio de 1999 señaló que el dulse puede ser una fuente potencial de proteínas en la dieta humana.
