La pimienta negra es un condimento nutritivo y bajo en calorías, pero no te hará perder grasa abdominal. Si bien la evidencia preliminar apunta al beneficio potencial de la pimienta negra para combatir la obesidad en algunos casos, otros estudios no han demostrado ningún beneficio para quemar grasa. No cuente con la pimienta negra como una cura para bajar de peso, sino que úsela como fuente de sabor en una dieta para bajar de peso.
Pimienta Negra y Pérdida de Peso
La pimienta negra llegó a los titulares como un posible quemador de grasa después de la publicación de un artículo del Journal of Agriculture and Food Chemistry en 2012. El estudio analizó el efecto de la piperina, uno de los químicos encontrados en la pimienta negra, en las células grasas en un estudio de tubo de ensayo. y descubrió que la piperina dificultaba el desarrollo de nuevas células grasas maduras. Si bien estos resultados pueden indicar que la pimienta negra previene el crecimiento de nuevas células grasas, es demasiado pronto para decir si previene la obesidad.
Además, un estudio posterior, publicado en el British Journal of Nutrition en 2013, encontró que las personas que comieron pimienta negra no tuvieron un aumento apreciable en la quema de calorías durante el día. Debido a que quemar más calorías es esencial para la pérdida de grasa, incluida la grasa del vientre, esto sugiere que la pimienta negra podría no tener un efecto significativo.
Uso potencial en la pérdida de peso
Aunque puede que no corte directamente la grasa del vientre, la pimienta negra es una adición bienvenida a una dieta de pérdida de grasa controlada en calorías. Una cucharadita de pimienta tiene solo 8 calorías, pero ofrece toneladas de sabor, lo que lo convierte en un sustituto de cal en escabeche y salsas. Poner una pizca de pimienta con un poco de jugo de limón sobre vegetales a la parrilla o pechuga de pollo, por ejemplo, le ahorra aproximadamente 60 calorías en comparación con 2 cucharadas de aderezo italiano. Use jugo de limón y pimienta en lugar de salsa tártara para dar sabor al pescado a la parrilla, y ahorrará alrededor de 55 calorías.
Otros beneficios
La pimienta negra también está prácticamente libre de sodio, ya que cada cucharadita tiene solo 1 miligramo de sodio. Eso lo convierte en un condimento óptimo para reducir la ingesta de sodio: 2 cucharadas de aderezo italiano y salsa tártara contienen 298 y 200 miligramos de sodio, respectivamente. Si bien una dieta baja en sodio no lo hará perder grasa, puede reducir la retención de líquidos y la hinchazón, lo que puede ayudar a que su estómago se vea más plano. La pimienta negra también tiene antioxidantes beneficiosos que podrían ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre después de una comida, informa Penn State.
Consejos y sugerencias de servicio
Puede usar pimienta negra para sazonar prácticamente cualquier alimento salado. Combínelo con aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana y orégano fresco picado para obtener un delicioso aderezo o adobo casero para ensaladas, o sazone las pechugas de pollo o pavo, el salmón, la trucha o la carne magra con pimienta negra antes de asar para obtener un sabor bajo en calorías. También puede ser más experimental usando pimienta negra para sazonar una ensalada de sandía, queso feta y albahaca, o arrojando fresas frescas en rodajas en una mezcla de pimienta negra y vinagre balsámico para un postre nutritivo que sea dulce, agrio y picante.
