Dos cambios importantes en la dieta pueden ayudar a reducir el colesterol. Puede aumentar la cantidad de fibra soluble en su dieta y restringir la cantidad de grasas saturadas y trans que consume. Las papas pueden ayudarlo a alcanzar ambos objetivos. Son buenas fuentes de fibra, incluido el tipo soluble, y son un alimento sin grasa. Siempre que observe porciones para limitar las calorías y los carbohidratos, las papas pueden ser una parte de una dieta equilibrada para reducir el colesterol.
Fuente de fibra
La fibra soluble puede ayudar a reducir el colesterol al unirse a las grasas de la dieta e inhibir su absorción en el torrente sanguíneo. Si agrega de 5 a 10 gramos de fibra soluble a su dieta diaria, puede reducir su colesterol entre un 3 y un 5 por ciento, según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Una papa grande horneada con la piel contiene 6.6 gramos de fibra total, que es una buena contribución a la ingesta diaria recomendada de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres. Más importante aún para reducir el colesterol, aproximadamente el 41 por ciento de la fibra total consiste en fibra soluble.
Comida sin grasa
Cuando planifica una dieta para reducir el colesterol, es importante limitar la cantidad de grasas saturadas, grasas trans y colesterol en los alimentos que consume. Los tres nutrientes pueden aumentar el colesterol, pero las grasas trans son peores que las grasas saturadas y, para la mayoría de las personas, el colesterol en la dieta solo tiene un pequeño impacto en los niveles sanguíneos de colesterol, informa la Escuela de Salud Pública de Harvard. Mientras no estén fritas, las papas no contienen grasas trans ni colesterol. Son tan bajos en grasa total que se incluyen como parte de la dieta para reducir el colesterol descrita por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre.
Altas preocupaciones glucémicas
Las papas tienen un alto índice de índice glucémico, lo que significa que los carbohidratos que contienen causan un aumento significativo en el azúcar en la sangre poco después de ser consumidos. Si está sano y no tiene diabetes, su cuerpo puede manejar ocasionalmente alimentos con alto índice glucémico. Pero una dieta llena de alimentos que aumentan el azúcar en la sangre puede reducir los niveles de colesterol bueno, informó el "American Journal of Clinical Nutrition" en octubre de 2007. Por otro lado, las dietas que consisten en alimentos con bajo índice glucémico, que no afectan el azúcar en la sangre, puede reducir los niveles de colesterol, según una revisión en la edición de enero de 2013 de "Nutrición, metabolismo y enfermedad cardiovascular".
Opciones saludables
Una papa horneada grande tiene 278 calorías y 63 gramos de carbohidratos totales, o casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de carbohidratos de 130 gramos. Una batata que pesa lo mismo que una papa horneada grande tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías y carbohidratos y también tiene un alto índice de índice glucémico. Puede minimizar el efecto glucémico reduciendo la cantidad que come porque las porciones influyen en el impacto sobre el azúcar en la sangre.
