Las uvas son un tipo común de bayas que se han incluido en la cocina y el vino durante siglos. El perfil nutricional distintivo de las uvas incluye altos niveles de fitoquímicos y compuestos fenólicos que proporcionan efectos antioxidantes bien documentados para apoyar la salud cardiovascular, pero el impacto digestivo de las uvas está menos establecido. La investigación actual respalda la idea de que, si bien las uvas ayudan a una digestión saludable para las personas que padecen ciertos trastornos intestinales, el perfil nutricional de las uvas también puede agravar ciertas afecciones digestivas.
Estreñimiento
El contenido de fibra de las uvas se compone en gran medida de fibra insoluble. La fibra insoluble permanece intacta a medida que se mueve a través de los intestinos, apoyando la formación de masa que produce heces sanas. Si sufre estreñimiento regular u ocasional o impactación intestinal, aumentar su consumo de fibra insoluble natural puede aliviar las molestias digestivas y ayudarlo a producir deposiciones más regulares. El centro clínico de los Institutos Nacionales de Salud recomienda aumentar su ingesta diaria de uvas como una opción saludable para aumentar su ingesta de fibra insoluble para apoyar la regularidad digestiva debido al alto contenido de fibra y el contenido relativamente bajo de nutrientes indeseables como grasa o colesterol.
Heces sueltas
La diarrea y las heces sueltas se producen cuando su cuerpo no puede absorber adecuadamente los nutrientes y el agua de los alimentos, lo que hace que pasen rápidamente a través de su tracto digestivo sin formarse adecuadamente. Una de las principales preocupaciones de salud de las heces sueltas es el reemplazo del contenido de agua perdida de su cuerpo. Las uvas tienen un alto contenido de agua; aproximadamente el 70 por ciento del peso de las uvas proviene del agua. La ingestión de uvas es una opción alimenticia para reemplazar el agua perdida a través de las heces sueltas. Sin embargo, los Institutos Nacionales de Salud no recomiendan las uvas en una dieta contra la diarrea debido a su alto contenido de fibra insoluble. La fibra soluble, que se encuentra en la avena y algunas frutas peladas, absorbe agua en los intestinos, lo que reduce la probabilidad de que tenga heces sueltas o "acuosas". Las uvas son bajas en fibra soluble y, por lo tanto, no poseen la misma capacidad de absorción.
Gas e hinchazón
Incluso las personas sin trastornos intestinales pueden experimentar molestias digestivas como gases y distensión abdominal después de comer uvas. Una explicación de la tendencia a ser gaseosa causada por las uvas es el contenido de fibra insoluble. El American College of Gastroenterology sugiere que cualquier persona que experimente gases crónicos, hinchazón y estreñimiento elimina o reduce su ingesta diaria de frutas y verduras difíciles de digerir, incluidas las uvas. Otra causa de molestias estomacales relacionadas con la uva es la intolerancia a la fructosa. Una porción significativa de las calorías en las uvas proviene de la fructosa natural de azúcar de frutas. Algunas personas no pueden absorber o digerir adecuadamente la fructosa, lo que resulta en una acumulación de gas en todo el estómago y los intestinos. Limitar la ingesta de uvas y otros alimentos ricos en fructosa como frutas y dulces debería reducir los efectos de hinchazón de una intolerancia a la fructosa.
Efectos antimicrobianos
La investigación en curso que explora los efectos antimicrobianos de las uvas sugiere que las uvas se pueden usar en el tratamiento de enfermedades transmitidas por alimentos basadas en bacterias que afectan el sistema digestivo. Un estudio de 2010 publicado en el "International Journal of Molecular Science" revisó el potencial de las uvas y los extractos de uva para inhibir el crecimiento de ciertos microbios relacionados con enfermedades transmitidas por los alimentos. Los investigadores descubrieron que los extractos de compuestos fenólicos de diferentes partes de la uva exhibían efectos inhibitorios en una variedad de microbios causantes de enfermedades, como la salmonella y la E. coli. Aunque los investigadores han demostrado el potencial de los extractos de uva para inhibir el crecimiento de bacterias, se requieren estudios en curso para determinar la forma más efectiva de aprovechar estas propiedades y utilizarlas para tratar infecciones después de que se hayan introducido en el tracto digestivo.
