Si su ropa de repente parece un poco más ajustada de lo normal, y está tratando de descubrir por qué, el queso podría ser uno de los primeros alimentos que se le ocurra como el culpable. Alto en grasas y calorías, el queso puede causar aumento de peso si se come en exceso, pero con moderación, es una adición saludable a su dieta.
Propina
El queso puede ser el culpable del aumento de peso si está comiendo demasiado. Apéguese a las porciones recomendadas de queso para evitar el aumento de peso.
Calorías en queso
El queso es un alimento rico en calorías, lo que significa que incluso pequeñas porciones son ricas en calorías. Por ejemplo, una sola rebanada de queso cheddar de 1 onza tiene 115 calorías. Del mismo modo, el queso de cabra, el gouda, el parmesano y el roquefort contienen más de 100 calorías por onza. Para poner eso en perspectiva, 1 onza de tomate tiene solo cinco calorías. El USDA recomienda limitar su consumo de estos quesos duros a 1 1/2 onzas por día.
Sin embargo, no todos los quesos son tan densos en calorías. El queso feta, por ejemplo, tiene 75 calorías por onza, mientras que el queso ricotta tiene 42 calorías por onza y el requesón tiene solo 28 calorías por onza. Dado que estos quesos son más livianos, la cantidad diaria recomendada de ricota del USDA es media taza, y la cantidad diaria recomendada de requesón es de 2 tazas.
Queso y aumento de peso
Las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020 recomiendan que las mujeres adultas consuman entre 1.600 y 2.400 calorías por día y los hombres adultos consuman entre 2.000 y 3.000 calorías por día. Es más probable que comer demasiado queso contribuya al aumento de peso que, por ejemplo, las frutas y verduras porque comer incluso unas pocas onzas puede ser una cantidad significativa de calorías. Sin embargo, a pesar de su alto contenido de grasa, la relación entre el queso y el aumento de peso es más compleja de lo que parece.
Un estudio de febrero de 2016 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que el consumo de productos lácteos altos en grasa estaba relacionado con un menor riesgo de aumento de peso y obesidad en comparación con los productos lácteos bajos en grasa. Por sorprendente que parezca, un estudio anterior publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en diciembre de 2006 también encontró resultados similares; Se observó que el consumo diario de más de una porción de leche entera, leche agria y queso era inversamente proporcional al aumento de peso.
Elegir queso con moderación
Cuando se trata de comida, "todo con moderación" es el mantra para vivir, y el queso no es una excepción. El queso es una buena fuente de calcio y proteínas y contiene otros nutrientes, como vitamina A, vitamina B-12, fósforo y potasio. Si le preocupa el aumento de peso, no tiene que renunciar al queso por completo. En cambio, restrinja su consumo a una cantidad conservadora.
Si lo que busca es el sabor distintivo y a nuez del queso, opte por un queso fuerte como el queso azul o el queso parmesano. Incluso si lo usa con moderación, una pequeña cantidad será de gran ayuda. Alternativamente, si prefiere un sabor más suave, omita los quesos densos en calorías y opte por el queso feta, ricotta o requesón, que tienen menos calorías por onza y no tienen un sabor tan fuerte.
