Puede asociar la carne roja con un alimento que esté fuera de los límites. Las carnes rojas, como carne de res, cerdo, cordero, ternera y cordero, se han desaconsejado porque muchos cortes tienen un alto contenido de colesterol y grasas saturadas. Sin embargo, la carne roja puede tener un lugar en una dieta saludable siempre que tenga en cuenta el tipo y el tamaño de las porciones. El asado redondo y el bistec, el bistec redondo, el asado de solomillo y el 95 por ciento de carne molida ofrecen opciones saludables. También puedes elegir bisontes para carne roja magra. Agregar una o dos porciones de carne roja magra fresca u orgánica a su dieta semanal le proporcionará a su cuerpo muchos nutrientes vitales.
Proteína de suministros
A 3 oz. la porción de carne roja proporciona aproximadamente la mitad de la proteína que un adulto promedio necesita en una dieta diaria. La proteína que obtienes de la carne roja contiene todos los aminoácidos necesarios para desarrollar músculo y reparar el tejido. La masa muscular es esencial porque te da la capacidad de estar físicamente activo, pero también produce enzimas y hormonas que ayudan a prevenir enfermedades. La proteína también se ha relacionado con la pérdida de peso, ya que satisface el hambre y la mantiene satisfecha durante horas después de su comida.
Proporciona hierro
El Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón recomienda que las mujeres consuman 18 miligramos (mg) de hierro cada día y los hombres consuman 8 mg. La carne roja magra suministra una buena cantidad de hierro, dependiendo del corte de la carne, y contiene una forma de hierro que se absorbe más fácilmente que el hierro en los alimentos de origen vegetal. Agregar carne roja a su dieta una o dos veces por semana puede ayudarlo a consumir la cantidad de hierro que su cuerpo necesita para que sus glóbulos rojos transporten suficiente oxígeno a todas las demás partes de su cuerpo. Las deficiencias de hierro pueden contribuir a problemas de aprendizaje, poca energía y problemas de comportamiento. A 3 oz. la porción de carne molida magra suministra 2.4 mg, y una porción de carne magra asada suministra 2.6 mg.
Contiene zinc
Otro beneficio de agregar carne roja magra a su dieta es que proporciona una buena dosis de zinc. Necesita zinc de los alimentos porque ayuda a desarrollar masa muscular, fortalece su sistema inmunológico y ayuda a promover un cerebro saludable. La persona promedio necesita 8-11 mg de zinc cada día. A 3 oz. la porción de carne molida magra contiene 5, 3 mg de zinc, y una porción de carne de res proporciona 7 mg.
Proporciona vitaminas B
La carne roja magra es una fuente natural de muchas vitaminas B. Comer alimentos que contienen vitaminas B naturales es importante porque ayuda a promover un cuerpo sano. La carne roja magra contiene B-12 para un sistema nervioso saludable y B-6 para un sistema inmunológico fuerte. La carne roja también contiene niacina, una vitamina B que ayuda a la digestión, y riboflavina, otra vitamina B que promueve una piel y ojos sanos.
Consideraciones
Aunque la carne roja tiene muchos beneficios para la salud, a menudo es rica en colesterol y grasas saturadas. Al consumir carne roja, tenga en cuenta la cantidad que consume según los tamaños de porción recomendados. Una de 3 oz. servir es aproximadamente del tamaño de la palma de su mano. Limite su consumo a tres o menos porciones por semana. También puede reducir la ingesta de grasa eligiendo carne molida con un contenido de grasa más bajo o recortando la grasa visible de los cortes de carne antes de cocinarla.
No todas las carnes rojas son iguales. Algunas carnes se procesan con técnicas de cocción específicas o aditivos químicos para preservar los sabores. El consumo frecuente de carne procesada se asocia con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes, cáncer y afecciones cardíacas. Tocino, embutidos, jamón, salchichas y salchichas son algunos ejemplos comunes de carne procesada. Estos alimentos deben comerse raramente o evitarse por completo.
