Si su médico lo ha colocado en una dieta baja en purinas, deberá evitar ciertos alimentos, incluidas las vísceras, los mariscos como los mejillones o las vieiras, la salsa a base de carne, el ganso y ciertos pescados como la caballa. El cuerpo convierte las purinas en estos alimentos en ácido úrico; demasiado ácido úrico puede exacerbar los síntomas de gota y cálculos renales. También deberá planificar sus comidas para incluir solo cantidades limitadas de alimentos moderadamente altos en purinas. Pídale ayuda a su médico o nutricionista para desarrollar un programa de dieta baja en purinas que funcione para usted.
Llene con productos bajos en purina
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que una cena saludable debe consistir en al menos un 50 por ciento de frutas y verduras. Si bien la variedad es importante, cualquier persona con una dieta baja en purinas debe evitar los aguacates y consumir frijoles, legumbres, champiñones, espinacas, espárragos y coliflor ricos en purina no más de dos veces por semana. Para la cena con la dieta, intente obtener sus productos de una porción de brócoli al vapor y una ensalada de lechugas verdes mezcladas con verduras como rábanos picados, tomates y pepinos. Use un aderezo sin grasa para dar sabor a la ensalada.
Ir por granos enriquecidos
Aunque el USDA recomienda que haga al menos la mitad de los granos que come diariamente granos integrales, como pan de trigo integral, arroz integral o avena, estos productos son ricos en purinas. Las personas que intentan controlar su consumo de purina deben limitarse a dos porciones de granos enteros a la semana. En su lugar, busque granos enriquecidos. Un menú de cena bajo en purinas podría incluir arroz blanco enriquecido y un panecillo preparado con harina blanca enriquecida. Si desea un aderezo en su rollo, elija margarina en lugar de mantequilla y no consuma más de 3 cucharaditas por día.
Elija proteína magra
Todavía puede tener cortes magros de carne, pollo y pescado bajos en purinas en una dieta baja en purinas, pero limite su consumo diario total de estas fuentes de proteínas de origen animal a 4 a 6 onzas por día, informa el Centro Médico Langone de la NYU. Una opción adecuada para un menú de cena bajo en purinas podría ser 3 onzas de pechuga de pollo sin piel al horno oa la parrilla. Si eres vegetariano, los huevos y las nueces son bajos en purinas y están permitidos en la dieta.
Mantenga sus lácteos bajos en grasa o sin grasa
Un estudio de 2004 publicado en el "New England Journal of Medicine" informó que el consumo regular de productos lácteos está relacionado con un menor riesgo de gota, y los productos lácteos se recomiendan en una dieta baja en purinas. Elija productos bajos en grasa o sin grasa como leche, yogurt o queso. Incorpore productos lácteos en un menú de cena bajo en purinas bebiendo un vaso de leche descremada o tomando yogur griego descremado con fruta para el postre. Las personas que no consumen productos lácteos pueden sustituir los jugos fortificados con calcio, los panes blancos o los productos lácteos vegetales.
