Su vesícula biliar puede ser pequeña, pero cuando está enferma, causa síntomas muy incómodos. Una dieta para la enfermedad de la vesícula biliar puede ayudar a aliviar o prevenir las complicaciones de la enfermedad, incluidos los cálculos biliares. Un desayuno saludable y bajo en grasa es parte de un patrón saludable de alimentación.
El desayuno de la vesícula biliar puede incluir muchos alimentos sabrosos, pero excluye las opciones grasas típicas como la salchicha y el tocino.
Propina
Las recetas de la dieta para la vesícula biliar para el desayuno incluyen alimentos bajos en grasa que son amigables para la vesícula biliar, como granos integrales, fruta fresca y productos lácteos bajos en grasa.
Sobre la enfermedad de la vesícula biliar
La vesícula biliar se encuentra justo debajo de su hígado y almacena la bilis, un líquido utilizado para digerir la grasa. Tiene forma de pera y es relativamente pequeño.
Después de comer, su estómago e intestinos comienzan a digerir y procesar la comida. Su vesícula biliar libera bilis al intestino delgado a través de un conducto biliar para ayudar con el procesamiento y la descomposición de los alimentos.
- Colecistitis o inflamación de la vesícula biliar.
- Cálculos biliares
- Tumores en forma de cáncer (raro)
- Abscesos
- Defectos congénitos
- Crecimientos irregulares de tejido.
Su médico diagnostica la enfermedad de la vesícula biliar y puede brindarle más información sobre el tratamiento y el manejo, así como sobre el pronóstico. Si no se puede controlar la enfermedad de la vesícula biliar, puede ser necesaria una cirugía para extraer el órgano. Afortunadamente, la bilis tiene otras formas de llegar al intestino delgado.
Problemas de grasas y calorías en la dieta
Una dieta saludable y rica en nutrientes ayuda a mantener la vesícula en perfecto estado de salud. Lo que come puede estimular la vesícula biliar y provocar dolor por enfermedades e inflamación. Como se señaló en una propuesta de investigación publicada en la Base de Datos Cochrane de Revisiones Sistemáticas en marzo de 2017, la grasa en la dieta, en particular, tiene un impacto en el dolor de la vesícula biliar.
Los autores también sugirieron la posibilidad de que restringir las grasas puede reducir los niveles de colesterol de una persona y, como resultado, el colesterol en la bilis. El colesterol en la bilis juega un papel en el desarrollo de cálculos biliares.
Una dieta baja en grasas esencialmente le da un descanso a la vesícula biliar, aliviando los síntomas de inflamación.
Mantener su consumo total de calorías bajo control también puede ayudar a aliviar el dolor de la vesícula biliar. Un estudio de mujeres iraníes diagnosticadas con enfermedad de la vesícula biliar publicado en el Journal of Health, Population and Nutrition_ en marzo de 2015 encontró que las mujeres que experimentaron un rápido aumento de peso, consumieron una gran cantidad de calorías y tuvieron una dieta descrita como "poco saludable" tenían más probabilidades de desarrollar la enfermedad
Los alimentos que deben evitarse
Los alimentos que agravan la enfermedad de la vesícula biliar son aquellos que son ricos en grasa, procesados y contienen mucha harina blanca refinada, como panes blancos y pasta. Los alimentos fritos, especialmente los preparados en aceite vegetal o de maní, también pueden ser agravantes.
Los alimentos específicos para el desayuno que debe evitar incluyen salchichas, tocino, rollos de canela y otras delicias horneadas con alto contenido de grasa, leche entera, queso procesado, yemas de huevo y mantequilla. Incluso algunos alimentos saludables que son ricos en grasas, como el aguacate, las nueces y la mantequilla de nueces, es mejor dejarlos fuera del menú de desayuno de la vesícula biliar.
Alimentos amigables para la vesícula biliar
Cuando le hayan diagnosticado la enfermedad de la vesícula biliar, elija alimentos bajos en grasa. Sin embargo, no tiene que eliminar toda la grasa, porque un poco de grasa es buena para usted.
Los alimentos amigables para la vesícula biliar incluyen:
- Carnes magras, como pescado blanco y pechuga de pollo o pavo
- Proteínas de origen vegetal, como lentejas o tofu
- Aderezos para ensalada sin grasa, crema agria y queso crema
- Granos integrales, como avena, arroz integral, quinua y cebada.
- Productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, como yogurt, leche y requesón
- Frutas y verduras frescas
- Claras de huevo
Health Systems of British Columbia sugiere que, cuando elige productos lácteos bajos en grasa, debe elegir leche descremada o 1 por ciento, yogur bajo en grasa con 2 por ciento o menos de grasa de leche y queso bajo en grasa con 20 por ciento de grasa de leche o menos. Si comes pollo o pavo, quítate la piel. Si usa salsas, hágalo con yogur natural bajo en grasa o sin grasa o vaya por salsa o jugos cítricos exprimidos.
Los alimentos ricos en fibra impiden la formación de cálculos biliares y la inflamación en la vesícula biliar. Georgian Medical News publicó una investigación en junio de 2014 que demuestra que una dieta alta en fibra mostró beneficios estadísticamente significativos para la prevención de un conducto biliar lento, previniendo así la enfermedad de la vesícula biliar. Los alimentos ricos en fibra incluyen verduras de hoja verde, granos integrales y muchas frutas.
Comer mini comidas
Alberta Health Systems de Canadá sugiere que las personas con enfermedad de la vesícula biliar consuman muchas comidas pequeñas y refrigerios durante todo el día. En el desayuno, por ejemplo, es posible que primero tenga un plátano y un yogur bajo en grasa y luego unas horas más tarde una rebanada de pan tostado integral con una pizca de mermelada de fresa y frutas. Las comidas pequeñas facilitan la digestión y no sobrecargan la vesícula biliar.
Ideas para el desayuno de la vesícula biliar
Combinar todas estas recomendaciones en recetas para la enfermedad de la vesícula biliar puede ser un desafío, especialmente si siempre te ha gustado un desayuno abundante y abundante con muchos alimentos grasos tradicionales. Pero aún tienes muchas opciones.
Refina tus hábitos alimenticios. Las ideas para el desayuno de la enfermedad de la vesícula biliar incluyen:
- Tortilla o frittata de clara de huevo con una variedad de verduras picadas cocinadas con un poco de aceite de oliva.
- Avena con bayas y leche baja en grasa o leche de almendras / soja
- Fruta fresca y yogurt bajo en grasa
- Tostadas integrales o bagel con queso crema sin grasa
- Cereales integrales listos para comer con leche baja en grasa y plátano
- Revuelto de tofu cocinado en una pequeña cantidad de aceite de oliva y hecho con tofu suave, frijoles negros, hierbas frescas y salsa de tomate.
- Pavo molido de carne blanca con hinojo, orégano y pimienta negra, pimiento picado y cebolla formados en empanadas y horneados en el horno
- Tostadas integrales con rodajas de tomate y queso bajo en grasa derretido
- Batido de frutas hecho con fresas, plátano, yogurt bajo en grasa y hielo
