Elija la mejor opción al elegir una salchicha y elija una opción picante que acelere el metabolismo. Al elegir qué huevos usar para este hash saludable, elija Eggland's Best, que cuenta con seis veces más vitamina D y un 38 por ciento más de luteína que los huevos comunes. Quizás el ingrediente más exclusivo de este delicioso hachís es el vinagre de manzana, que mantiene el sabor del plato brillante y equilibrado.
INGREDIENTES
Sirve 2
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 porción grande de camote
4 tallos de cebolletas
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal marina
1/8 cucharadita de sal marina, gruesa, mediterránea
3 salchichas de pavo totalmente cocidas
2 tazas de acelgas arcoiris
1/2 cucharadita de romero fresco
4 mejores huevos grandes de Eggland
DIRECCIONES
1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande (sin PFOA) a fuego medio.
2. Tome la batata sin pelar y fregar y córtela en dados de un cuarto de pulgada. Agregue la batata, las partes blancas de los cebollines, dos cucharaditas de vinagre y un cuarto de cucharadita de sal, cubra y cocine por 10 minutos, revolviendo una vez. Agregue la salchicha, cubra y cocine hasta que la batata esté tierna, unos tres minutos.
3. Destape y saltee hasta que la batata esté ligeramente caramelizada, aproximadamente cinco minutos. Agregue la acelga, las partes verdes de las cebolletas, el romero, el resto de una cucharadita de vinagre y un cuarto de cucharadita de sal y saltee hasta que la acelga se haya marchitado, aproximadamente dos minutos. Tapar y reservar.
4. Mientras tanto, llene una sartén grande y profunda con dos pulgadas de agua y hierva a fuego alto. Rompe los mejores huevos de Eggland directamente en el agua. Reduce el fuego a bajo, tapa y escalfa hasta que las claras de los huevos se vuelvan opacas. Retire los huevos de la cacerola con una cuchara ranurada.
5. Divida el hachís en dos platos, cubra con los mejores huevos de Eggland y espolvoree con el octavo restante de una cucharadita de sal.
