Ptyalin es una enzima que es parte de su saliva y ayuda con la digestión. Las enzimas son compuestos que ayudan a acelerar las reacciones químicas. En el caso de la saliva, las enzimas ayudan a acelerar las reacciones que descomponen los alimentos que consume. Incluso antes de que la comida llegue al estómago, comienza a descomponerse y las enzimas ayudan a que el proceso transcurra sin problemas.
Función
La Ptyalin ayuda a la digestión al descomponer los almidones y glucógenos a medida que ingresan a la boca. Después de que los almidones y el glucógeno se cubren con saliva, se descomponen en maltosa y glucosa, azúcares simples que el cuerpo puede usar más fácilmente. Después de que la ptialina acelera la reacción química que descompone estas moléculas, simplemente se separa de ellas y se une a un conjunto diferente de moléculas. Ptyalin puede usarse una y otra vez, y esto es lo que nos permite seguir comiendo almidones y glucógeno.
Por qué es importante
La Ptyalin es importante porque es la enzima más eficiente del cuerpo para descomponer los almidones. Después de que los almidones salen de la boca y entran al estómago, los ácidos del estómago destruyen la ptialina. Los ácidos estomacales descomponen los almidones restantes en cierta medida, pero no permanecen en el estómago el tiempo suficiente para descomponerse por completo. Por eso es importante masticar bien los almidones y tomarse su tiempo cuando los está comiendo. Cuanto más mastica tus almidones, más rápido la ptialina puede descomponerlos.
Almidones
Los almidones son las reservas de energía creadas por las plantas cuando pasan por la fotosíntesis. Los almidones vienen en una variedad de formas diferentes y son consumidos diariamente por la mayoría de los humanos. Pan, arroz, pasta, papas, maíz y trigo son formas diferentes de almidones. Los almidones son importantes para los humanos porque suministran una gran proporción de sus necesidades de energía.
Glucógeno
El glucógeno, al igual que los almidones, es una forma de almacenamiento de energía. A diferencia de los almidones, el glucógeno es la energía almacenada en los músculos de los animales. La mayoría de las personas tienen un suministro constante de glucógeno de la carne que comen durante todo el día. Los principales ejemplos de formas populares de glucógeno son pollo, carne de res y cerdo. Los hígados y músculos de los animales contienen los niveles más altos de glucógeno porque estos son los sitios de almacenamiento de glucógeno en el cuerpo.
