La mayoría de las carnes frías son bajas en calorías y no descarrilarán ningún plan de dieta serio. Hacen elecciones de comida convenientes porque proporcionan una dosis rápida y sabrosa de proteína en sándwiches, wraps, ensaladas o incluso en rodajas simples. Sin embargo, si tiene preocupaciones dietéticas específicas, especialmente si está siguiendo una dieta baja en sodio, puede ser útil verificar la información nutricional de las carnes frías antes de comprarlas porque las carnes frías pueden ser muy saladas.
información nutricional
A 2 oz. la porción de carne de almuerzo de pechuga de pavo tiene aproximadamente 55 calorías, 13 g de proteína, 0.5 g de grasa, 25 mg de colesterol, 0.5 g de fibra, 2 g de azúcar y ningún carbohidrato, según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El salami tiene alrededor de 200 calorías, 14 g de proteína, 15.5 g de grasa, 50 mg de colesterol, 1 g de carbohidratos, sin fibra y sin azúcar. A 2 oz. la porción de jamón tiene 60 calorías, 9 g de proteína, 2 g de grasa, 25 mg de colesterol, 2 g de carbohidratos, sin fibra y 2 g de azúcar.
Ingredientes
Los datos nutricionales de las carnes frías varían según los tipos, ingredientes y métodos de procesamiento. Al curar y preparar la carne para su envasado y venta, algunas empresas agregan bastantes aditivos, incluida la sal, para mantener el producto lo más fresco posible. El salami de una marca líder incluye sal, azúcar, agua, sabor artificial, cloruro de potasio, ascorbato de sodio, nitrito de sodio y un cultivo iniciador de ácido láctico, además de carne de res.
Factores
Además de los ingredientes, el tamaño de la porción y los acompañamientos también afectan la cantidad de calorías y los nutrientes que consume cuando come carne de charcutería. Por ejemplo, si apila en 6 oz. de pavo en lugar de un moderado 1 o 2 oz. sirviendo, agregará cientos de calorías al total, así como más azúcar y colesterol. Los tipos de pan, condimentos y otros alimentos que come junto con la carne pueden aumentar aún más esos totales.
Consideraciones
Muchas variedades de fiambres tienen cualidades nutricionales positivas. Según MyPyramid, son excelentes fuentes de proteínas magras, que proporcionan vitaminas del complejo B, vitamina E, magnesio, zinc y hierro. Las carnes magras también pueden proteger contra la oxidación celular dañina, desarrollar la fuerza ósea y muscular y estimular el sistema inmunológico. Sin embargo, comer demasiado de cualquier grupo de alimentos a expensas de otros puede provocar deficiencias de nutrientes y otros efectos negativos para la salud. Además de comer carne de charcutería, forme una dieta equilibrada con porciones diarias de verduras, frutas, productos lácteos bajos en grasa y granos integrales.
