El repollo es un alimento saludable y una buena adición a su dieta. Pero si comer repollo crudo te deja con calambres e hinchazón, es posible que no estés solo. A menudo, los compuestos que contienen azufre en las verduras crucíferas, como el repollo, pueden ser los culpables de producir consecuencias desagradables de gases y trastornos digestivos. El dolor de estómago de la col también puede deberse a un trastorno digestivo subyacente o contaminantes.
Gas Intestinal Atrapado
Los calambres estomacales son un término comúnmente utilizado para el dolor en la región abdominal, a pesar de que el estómago no siempre está involucrado. El gas atrapado en los intestinos, generalmente en el intestino grueso, a menudo se describe como una sensación de calambre. La mayoría de los gases intestinales son causados por la ingestión de aire mientras está comiendo o por la descomposición normal de los alimentos en el tracto digestivo.
Si el gas es excesivo, pueden producirse hinchazón, calambres y náuseas. Varios alimentos causan un exceso de gas en el tracto digestivo porque son difíciles de descomponer y digerir. El repollo es uno de los alimentos comunes que causan gases e hinchazón, por lo que el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan recomienda evitar este vegetal. El gas intestinal suele ser temporal y a menudo desaparece después de defecar.
: 10 alimentos que le dan el peor gas
Dolor de estomago de col
La col es difícil de digerir, principalmente porque contiene un azúcar complejo llamado rafinosa. La rafinosa también está presente en frijoles, coles de Bruselas, brócoli y espárragos, según la Biblioteca de Salud de Medicina John Hopkins. La rafinosa requiere una enzima específica, conocida como α-galactosidasa, para descomponerse en sus componentes esenciales.
Los seres humanos no tienen la enzima α-galactosidasa en el intestino delgado o el estómago, por lo que el repollo pasa al intestino grueso, donde las bacterias trabajan para descomponerlo. Este proceso crea gases excesivos, lo que puede provocar hinchazón, dolor y flatulencia en algunas personas.
Una taza de repollo picado crudo tiene aproximadamente 2.2 gramos de fibra, según la Base de datos de composición de alimentos del USDA. La fibra puede ser difícil de digerir y puede contribuir a la acumulación de gas en los intestinos y contribuir al dolor de estómago de la col.
Col cruda contaminada
El repollo crudo que no se ha lavado, empaquetado o cocinado adecuadamente puede contener bacterias dañinas, lo que puede provocar intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria suele ser el resultado de una bacteria común, como la salmonella, el estafilococo o la E. coli, según MedlinePlus. Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden incluir:
- Calambres
- Gas
- Hinchazón
- Diarrea
La intoxicación alimentaria más grave puede inducir síntomas como:
- Fiebre
- Resfriado
- Debilidad general
La intoxicación alimentaria grave requiere tratamiento médico inmediato.
Aunque la muerte por intoxicación alimentaria es rara, un estudio publicado en la revista Risk Analysis en 2016 detectó contaminantes de Salmonella en todas las muestras analizadas en Columbia, donde el agua del río se usa comúnmente para el riego. Todos los muestreos superaron el umbral recomendado de seguridad establecido por la EPA de los EE. UU. Como el repollo retiene más agua después del riego, contenía mayores cantidades de toxinas que la lechuga o el brócoli. El autor destacó la necesidad de lavar, refrigerar y cocinar después de la cosecha para reducir su riesgo.
: ¿Por qué me duele el estómago después de comer?
Enfermedades digestivas subyacentes
Comer col no causa calambres ni gases en todos, pero aún es difícil de digerir. Si tiene un trastorno digestivo subyacente, la dificultad para digerir el repollo podría traducirse en síntomas de la enfermedad que se agrava. Los trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable, el desbordamiento bacteriano del intestino delgado y el SIBO son enfermedades más leves que a menudo incluyen:
- Dolor abdominal
- Gas
- Eructos
- Eructos
Los síntomas pueden empeorar al consumir alimentos difíciles de digerir. Otras enfermedades más graves, como la enfermedad de Crohn, pueden tener calambres y gases como un signo temprano.
: Ensalada de col roja asada con granada
Prevención de gases de col
No coma repollo crudo si le causa gases severos y calambres o si tiene una enfermedad digestiva subyacente. Cocinar el repollo o convertirlo en una sopa puede facilitar la digestión y ayudar a prevenir molestias como calambres. Tomar un suplemento enzimático para descomponer la rafinosa puede ayudar a prevenir el dolor de estómago de la col.
Para evitar la intoxicación alimentaria, siempre lave bien la col cruda o cocínela bien. Si a menudo tiene gases después de comer repollo, opte por vegetales que no causen gases, como lechuga, tomate, calabacín y okra.
