Cambia la forma en que rellenas un pavo usando naranjas, limón y limas para un ave húmeda y de sabor suave. Ahorrará calorías y gramos de grasa al no usar el relleno tradicional, que está cargado de mantequilla que se absorbe en la carne. Los cítricos frescos crean un área porosa dentro de la cavidad y proporcionan humedad que humea y sazona la carne. Agregar hierbas que complementen los cítricos y el pavo es una forma sencilla de rellenar el ave y crea una carne fresca y sabrosa.
Paso 1
Enjuague el interior y el exterior del pavo con agua fría. Seque las superficies con una toalla de papel.
Paso 2
Lave el exterior de una naranja, limón y lima con agua. Corta los cítricos en trozos de un cuarto de tamaño con un cuchillo afilado y una tabla para cortar.
Paso 3
Enjuague tres o cuatro ramitas de hierbas frescas con agua. Las hierbas que complementan el pavo son el romero, el tomillo o la mejorana.
Etapa 4
Rellene las rodajas de naranja, limón y lima en la cavidad del pavo con las manos y luego agregue las hierbas. Cualquier cuña de cítricos no utilizada se puede usar como guarnición en la fuente de pavo más tarde.
Paso 5
Ate las patas con una cuerda de cocción para mantener la humedad y el calor dentro del pavo para cocinar los cítricos al vapor.
Paso 6
Cocine el pavo en un horno de 400 grados Fahrenheit hasta que la temperatura interna en el muslo y la pechuga sea de 165 F o más.
Paso 7
Deje los cítricos en el pavo mientras se enfría para obtener humedad adicional. Deseche los cítricos cuando termine de tallar.
Cosas que necesitarás
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Toallas de papel
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Hierbas frescas
Cadena de cocina
Propina
Corte una cebolla y un diente de ajo en trozos e insértelos en la cavidad del pavo con los trozos de cítricos para obtener un sabor adicional. Lávese las manos antes y después de manipular un pavo crudo.
