Los frijoles a menudo se recomiendan como fuente de proteínas para vegetarianos, pero su otro beneficio principal es como fuente de carbohidratos saludables. Al incluir frijoles en su dieta, es importante saber no solo su contenido de carbohidratos sino también el tipo de carbohidratos que contienen.
Contenido de carbohidratos
La cantidad de carbohidratos en los frijoles depende de si compra los frijoles secos o enlatados. Una porción de 1/2 taza de frijoles enlatados pesa 116 gramos y contiene 14 gramos de carbohidratos. Una porción de 1/2 taza de frijoles secos pesa 86 gramos y contiene 20 gramos de carbohidratos.
Comience con almidón
El principal tipo de carbohidratos en los frijoles es el almidón. El almidón es un carbohidrato complejo que demora más en descomponerse que los carbohidratos más simples y forma una parte importante de una dieta saludable. Alrededor de 2 gramos de almidón en 1/2 taza de frijoles son almidón resistente. Según el nutricionista Ryan Andrews, el almidón resistente brinda numerosos beneficios, como mejorar sus niveles de colesterol, ayudarlo a sentirse lleno y aumentar su inmunidad.
Encuentra la fibra
Alrededor de 5 gramos de carbohidratos en cada 1/2 taza de frijoles provienen de fibra. La ingesta adecuada de fibra es crucial para mantener su salud general. La American Heart Association recomienda apuntar a comer al menos 25 gramos de fibra por día. Los beneficios de una mayor ingesta de fibra incluyen un menor riesgo de enfermedad cardíaca y una mayor sensación de saciedad, lo que puede ayudar a frenar la ingesta de calorías y ayudar a perder peso.
Batalla de los frijoles
Todos los tipos de frijoles tienen un contenido de carbohidratos similar y muchos de los mismos beneficios nutricionales que los frijoles, por lo que su mejor opción es comer una variedad. Sin embargo, a modo de comparación, los frijoles negros enlatados contienen 20 gramos de carbohidratos y 7, 5 gramos de fibra por 1/2 taza, los frijoles pintos tienen 24 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra por 1/2 taza, y la misma cantidad de garbanzos. o garbanzos, contiene 16 gramos de carbohidratos y aproximadamente 5 gramos de fibra.
