Los fideos ramen no tienen fama de causar diarrea, pero contienen ingredientes que podrían desencadenar problemas digestivos en personas con alergias y sensibilidades. Los fideos contienen gluten, trigo y soja, mientras que el paquete de sabor puede tener leche y glutamato monosódico en sus ingredientes. Hable con su médico si la diarrea dura más de dos días, tiene un dolor intenso en el abdomen o el recto, o desarrolla fiebre.
Reacción al gluten
Los fideos Ramen están hechos de harina de trigo, que contiene un grupo de proteínas colectivamente llamadas gluten. En la enfermedad celíaca, el gluten desencadena una respuesta inmune, que ataca el intestino delgado. Además de causar inflamación, las estructuras que absorben nutrientes sufren daños. Las personas con sensibilidad al gluten tienen reacciones gastrointestinales, pero el intestino no está dañado. La diarrea y el dolor abdominal son síntomas comunes asociados con ambas afecciones.
Cualquier persona con enfermedad celíaca debe evitar los fideos ramen debido a su gluten. Si tiene sensibilidad al gluten, tenga cuidado y coma solo la cantidad que pueda tolerar.
Ingredientes que causan alergia
Revise la etiqueta cuidadosamente, porque algunos fabricantes informan que los fideos son productos de una instalación que también procesa huevos, maní, nueces y pescado. Como resultado, pueden contener trazas de esos ingredientes, que son los alérgenos restantes en los ocho primeros.
Contenido gordo
Los dos ingredientes principales en los fideos ramen son la harina de trigo y el aceite vegetal. Después de mezclar y amasar la harina y el aceite, los fideos se estiran en largas hebras y se forman en forma cuadrada o redonda. Más grasa proviene de cocinar en aceite antes de secar.
El producto final tiene 7 gramos de grasa por porción, o el 11 por ciento del valor diario basado en una dieta de 2, 000 calorías por día. Los alimentos grasos pueden causar diarrea o empeorar la diarrea existente, informa la Universidad de Michigan. Los alimentos ricos en grasas pueden desencadenar diarrea en personas con trastornos gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable.
Preocupaciones del paquete de sabores
Si eres intolerante a la lactosa y los fideos ramen que compras contienen leche, pueden o no desencadenar diarrea, dependiendo de la gravedad de tu intolerancia y la cantidad de leche en la marca que compres. Dado que la leche suele estar en el paquete de sabor, puede evitar el problema reemplazando el paquete con caldo normal.
El paquete de sabor también puede contener glutamato monosódico o MSG. Las personas sensibles al MSG generalmente no experimentan diarrea. Informan síntomas como dolores de cabeza, entumecimiento u hormigueo, rubor y somnolencia. Pero el MSG puede estimular el intestino delgado y causar diarrea explosiva, según el Dr. Russell Blaylock, citado por el Centro de Medicina Avanzada de Arizona.
