Las rosquillas caseras le permiten llevar este dulce favorito a casa, y si omite la freidora a favor del horno, puede mantener bajo control la grasa y las calorías. Si bien hay sartenes de donas especiales disponibles, puede hacer donas en sus sabores favoritos en el horno en una bandeja para hornear estándar sin ningún equipo especial.
Tipos de donas
Todas las rosquillas se dividen en uno de los dos tipos básicos. Las rosquillas de pastel están hechas con una masa de tipo pastel, fermentadas con huevos y polvo de hornear. Esta masa es relativamente delgada y debe hornearse en una sartén con forma de rosquilla para hacer rosquillas tradicionales. Las donas de levadura dependen de una masa de levadura. Esta masa se puede extender y cortar con cortadores de galletas redondos para formar rosquillas regulares y limpias sin ningún equipo especial o sartenes.
Hacer la masa
Puede hacer masa de donas de levadura a mano, en una batidora de pie o con su máquina de pan. Combine 1/4 taza de leche tibia con un paquete de levadura seca activa y 2/3 taza de azúcar. Permita que esta mezcla descanse brevemente. Agregue una taza adicional de leche tibia, 2 cucharadas. mantequilla derretida y dos huevos batidos. Trabajar cinco tazas de harina, 1 cucharadita. de sal y una pizca de nuez moscada recién rallada o canela en la masa. Amasar a mano, en la máquina de pan o en la batidora de pie hasta que tenga una masa suave y lisa.
Rising and Rolling
Coloque la masa amasada en un recipiente engrasado, cubra sin apretar y coloque en un lugar cálido para que se levante durante una hora, o hasta que duplique su tamaño. Si está utilizando una máquina de pan, permita que la masa se eleve a través de la configuración de masa en la máquina. Enrolle la masa de 1/2 pulgada de grosor con un rodillo sobre una superficie enharinada, luego corte los círculos con un cortador de galletas circular de 2 a 3 pulgadas. Transfiera los círculos a una bandeja para galletas, luego corte los centros con un cortador más pequeño si lo desea. Cubra las donas sin apretarlas con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia y déjelas crecer durante 45 minutos a una hora.
Hornear y servir
Hornee en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante 8 a 10 minutos. Retire las rosquillas del horno cuando los fondos se estén volviendo dorados. Sumerja las donas en mantequilla derretida y cubra con azúcar de canela, glasee con una mezcla de azúcar en polvo, leche y extracto de vainilla, o haga un glaseado de chocolate simple combinando chocolate semidulce y crema batida espesa.
