Los zorros viven en todo el mundo y se adaptan fácilmente a diferentes hábitats, incluidos bosques, praderas, montañas y entornos humanos. Algunas personas cazan zorros por deporte; algunos los matan como plagas; y otros los comen como juego. La carne de zorro es comestible, aunque bastante dura. Para mejores resultados, ablande la carne de zorro remojándola durante la noche en agua salada. Combínalo con verduras abundantes y granos integrales para una comida saludable.
Paso 1
Prepare una solución de salmuera mezclando la sal con el agua. Coloca la carne en el agua. Agregue 1 taza de agua y 1 cucharada de sal a la carne hasta que esté completamente sumergida. Agregue especias adicionales, si lo prefiere. Use unas rodajas de jengibre o un manojo fresco de romero o tomillo. Salmuera la carne durante 12 horas y enjuague antes de cocinar.
Paso 2
Calienta el aceite en la cacerola y saltea las cebollas hasta que se ablanden. Agregue la carne y saltee durante varios minutos para absorber el aceite y el sabor de la cebolla.
Paso 3
Agregue las hojas de laurel, pimienta, rodajas de jengibre fresco y la mitad del jugo de limón. Revuelva cuidadosamente los ingredientes de la sartén para cubrir la carne.
Etapa 4
Agregue 1 a 2 tazas de agua. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1/2 hora. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento durante otros 15 a 30 minutos. Escurra y reserve los líquidos de cocción cuando la carne esté bien cocida y la col rizada se ablande.
Paso 5
Batir los huevos en un tazón grande y mezclar el resto del jugo de limón. Vierte el líquido de cocción caliente en la mezcla de huevo lentamente. Regrese los líquidos a la sartén. Sirva la carne de zorro con pan crujiente para absorber los líquidos.
Cosas que necesitarás
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4 cucharadas sal
4 tazas de agua
Patas de 1 zorro mediano, peladas, deshuesadas y cortadas en 8 piezas.
4 cucharadas aceite de oliva
2 cebollas picadas
2 hojas de laurel
4 granos de pimienta
2 cucharadas. jengibre en rodajas
Jugo de 2 limones
1 manojo de col rizada, en rodajas y sin costillas
2 huevos
Propina
El ácido del jugo de limón ayuda a ablandar la carne. Agregar vinagre de manzana a la solución de salmuera también hará que la carne esté más tierna.
Advertencia
Consulte las leyes locales sobre la caza del zorro. Tenga cuidado al cocinar juegos salvajes. Los zorros pueden transmitir la rabia y otras enfermedades.
