Las chuletas de cerdo gruesas y jugosas son las favoritas del verano. Sin embargo, asar chuletas de cerdo gruesas puede ser un desafío, ya que debes obtener la temperatura correcta sin carbonizar los bordes de la carne. La clave para asar con éxito la carne de cerdo de corte grueso es mantener baja la temperatura de la parrilla y asarla lentamente. Intentar apresurar la cocción dará como resultado una chuleta de cerdo quemada cruda en el medio. Haga la parrilla correctamente y tendrá una deliciosa entrada que toda la familia disfrutará.
Paso 1
Encienda su parrilla y precaliéntela a alto, o alrededor de 450 grados. Permita que su parrilla se caliente.
Paso 2
Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla caliente durante uno o dos minutos por lado; esto los quemará, encerrándolos en sus jugos.
Paso 3
Baje el fuego de la parrilla a bajo, o alrededor de 225 grados. Si está usando una marinada, cepille más antes de cerrar la tapa. Mantener la tapa cerrada permitirá que el calor se distribuya uniformemente, cocinando bien las chuletas de cerdo a pesar del bajo calor.
Etapa 4
Gire las chuletas de cerdo después de cinco minutos y cocínelas por cinco minutos más.
Paso 5
Saca una chuleta de cerdo de la parrilla y toma su temperatura. La temperatura interna de la carne debe alcanzar 150 a 155 grados Fahrenheit. Si la temperatura es inferior a 150, vuelva a colocar la carne en la parrilla. Asa las chuletas de cerdo un minuto más por cada 10 grados que la chuleta de cerdo esté a la temperatura óptima. Por ejemplo, si su chuleta de cerdo es de 120 grados Fahrenheit, dele tres minutos más para alcanzar 150 grados Fahrenheit.
Paso 6
Retire las chuletas de cerdo y colóquelas en un plato; cubra el plato con papel de aluminio.
Paso 7
Permita que las chuletas descansen durante 10 minutos para que se acumulen los jugos. Las chuletas de cerdo continuarán cocinando debajo del papel de aluminio.
Paso 8
Toma su temperatura. Las chuletas de cerdo terminadas deben tener una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
Advertencia
La carne de cerdo poco cocida puede transmitir triquinosis, una enfermedad transmitida por alimentos que es potencialmente mortal. Siempre asegúrese de que sus chuletas de cerdo estén a 160 grados internamente antes de comerlas.
