La dieta Candida a veces es seguida por personas que intentan limitar su riesgo de infecciones recurrentes por levaduras y otros problemas relacionados con un crecimiento excesivo de Candida albicans, el organismo responsable. Hay varias versiones de esta dieta, pero ninguna ha demostrado ser efectiva. La dieta generalmente elimina la mayoría de las frutas, queso, productos horneados que contienen levadura y alimentos fermentados y se enfoca en proteínas, lácteos, granos sin gluten, vegetales, nueces y semillas.
Cantidad y tipo de tomates permitidos
La idea de esta dieta es limitar las levaduras, los mohos y los azúcares que ayudan a alimentar a estos organismos. Los tomates generalmente están permitidos, pero solo en pequeñas cantidades en las fases iniciales de la dieta porque contienen más azúcar que muchas otras verduras. La pasta de tomate, por otro lado, a veces no está permitida porque es una fuente más concentrada de azúcares. Un tomate mediano tiene solo 3.2 gramos de azúcar, y una taza de tomates picados tiene 4.7 gramos. Sin embargo, solo 1/4 taza de pasta de tomate tiene 8 gramos de azúcar.
