Un ingrediente principal saludable
No se puede negar que los frijoles son útiles para perder peso. Un metaanálisis publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2016 concluyó que comer frijoles y otras legumbres puede reducir la grasa corporal y ayudar a mantener el peso, incluso sin restringir las calorías. Los investigadores analizaron ensayos clínicos anteriores sobre los efectos de comer pulsos y descubrieron que las dietas que consisten en una porción diaria de frijoles condujeron a una pérdida de peso significativa durante un período de seis semanas en comparación con las dietas sin pulsos.
Cuidado con el contenido de azúcar
No desea que se agregue azúcar a sus frijoles horneados para sabotear sus esfuerzos para perder peso. El contenido de azúcar en los frijoles horneados enlatados varía según la marca y puede ser mucho más que en el casero. Definitivamente vale la pena ser un lector de etiquetas cuando se trata de comprar frijoles horneados.
Por ejemplo, los frijoles horneados Heinz con salsa de tomate tienen 7 g de azúcar por media taza, según la Base de datos de productos alimenticios de marca del USDA. Eso es casi 2 cucharaditas de azúcar, algunas de las cuales provienen de la salsa de tomate. El tipo de frijol utilizado para hacer frijoles horneados es típicamente frijoles blancos. La base de datos nacional de nutrientes del USDA enumera el contenido de azúcar de los frijoles blancos a solo.46 g por media taza; Si prepara sus propios frijoles horneados, incluso después de agregar la salsa de tomate, puede reducir sustancialmente el contenido de azúcar.
Sentirse lleno puede ayudar con la pérdida de peso
Saber qué alimentos te hacen sentir más lleno por más tiempo puede ayudarte a perder peso y a no recuperarlo. Muchas dietas para bajar de peso fracasan debido al hambre y a los antojos. Según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA, una porción de media taza de frijoles horneados, que contiene 194 calorías, tiene casi 7 g de fibra que llena el vientre que ayuda a ralentizar la digestión, manteniéndote lleno por más tiempo.
Los frijoles como fuente de fibra pueden ser más satisfactorios que la carne. Según un estudio publicado en 2016 en la revista Food and Nutrition Research, las comidas a base de vegetales, como los frijoles horneados, tuvieron más efecto en la supresión del apetito que las comidas con proteínas animales.
Un estudio publicado en 2013 en el Journal of ISRN Obesity, utilizó un grupo de hombres y mujeres, de entre 18 y 70 años, para examinar la viabilidad de los frijoles secos para la pérdida de peso con alto contenido de fibra en comparación con una fuente que consiste en frutas, verduras y granos integrales.. Los sujetos en el grupo de frijoles perdieron peso durante el tratamiento de 4 semanas e informaron saciedad y una reducción en el hambre. Estos hallazgos respaldan la importancia de la fibra para perder peso y controlar el peso.
Pérdida de peso y alimentos bajos en gl
Muchas dietas populares se basan en el índice glucémico (IG), incluida la dieta de la zona, los destructores de azúcar y la dieta lenta en carbohidratos. La Universidad de Sidney explica el índice glucémico como una clasificación de carbohidratos en una escala de 0 a 100 de acuerdo con qué tan rápido y cuánto aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de ser comidos. Cualquier alimento que tenga un IG de 55 o menos se considera un alimento con IG bajo.
La puntuación GI de los frijoles blancos secos utilizados en frijoles horneados es de 31 por 150 g, según la Oregon State University. La Universidad de Sidney enumera los frijoles horneados regulares de Heinz con un IG de 40 por 150 g, lo que los convierte en un alimento con IG bajo. Si hace el suyo en casa, el uso de stevia como edulcorante no aumentará el puntaje GI.
Investigadores brasileños realizaron un estudio, publicado en Archives of Endocrinology and Metabolism en 2015, que investigó el efecto de GI en el control de peso. Descubrieron que después de 45 días, el grupo que comió una comida con IG bajo dos veces al día perdió más peso que el grupo que consumió comidas con IG alto.
Crujiente de calorías
Reduzca algunas de las calorías haciendo sus propios frijoles horneados saludables. Una buena receta de frijoles horneados sin azúcar de la terapeuta nutricional Angelique Panagos utiliza la dulzura de la canela y las batatas, sin necesidad de azúcar.
También puede modificar su receta favorita y sustituir el azúcar o la melaza con edulcorantes naturales como la stevia o la compota de manzana sin azúcar. Si le gusta la conveniencia de abrir una lata de frijoles horneados para un refrigerio bajo en grasa, elija un producto sin azúcar agregada, como los Frijoles Horneados sin Azúcar Heinz, endulzados naturalmente con extractos de plantas de stevia.
